Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 273923
В избранноеВ избранном
В избранное
Ряженка «Каждый день»
«Каждый день»
В продукте отсутствуют живые молочно-кислые микроорганизмы. Обнаружено большое количество посторонней микрофлоры: дрожжи и плесень. Присутствует посторонний полимерный запах и привкус.
Описание
Полное наименование Ряженка с массовой долей жира 2,5%
Производитель ООО УК «ПРОСТО МОЛОКО»
Состав молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска молочнокислых бактерий.
Срок годности 10 суток
Произведено ООО УК «ПРОСТО МОЛОКО», 420088, Российская Федерация, Республика Татарстан, г.Казань, ул.Академика Арбузова, 7
Адрес пр-ва: Филиал ООО УК «ПРОСТО МОЛОКО», «Набережно-Челнинский молочный комбинат», 423820, Российская Федерация, Республика Татарстан, г.Набережные Челны, пос.Сидоровка, Альметьевский тракт, 26
Адрес пр-ва: Филиал ООО УК «ПРОСТО МОЛОКО», «Набережно-Челнинский молочный комбинат», 423820, Российская Федерация, Республика Татарстан, г.Набережные Челны, пос.Сидоровка, Альметьевский тракт, 26
Стандарт ГОСТ 31455-2012
Товар в черном списке
В продукте отсутствуют живые молочно-кислые микроорганизмы. Обнаружено большое количество посторонней микрофлоры: дрожжи и плесень. Присутствует посторонний полимерный запах и привкус.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Ряженка «Каждый день» по проверенным показателям не соответствует требованиям безопасности: в ней обнаружено большое количество посторонней микрофлоры: дрожжи и плесень.
Признаков фальсификации молочных компонентов продукта не обнаружено. В продукте высокая массовая доля белка (3,31%). Загустителей (крахмала, каррагинана) не обнаружено. Содержание фосфатов соответствует естественному значению для данной группы продуктов. Содержание лактулозы довольно высокое, что говорит о применении длительной высокотемпературной обработки, характерной для технологии ряженки.
Бактерий группы кишечной палочки, патогенных микроорганизмов не обнаружено.
В результате какой-то манипуляции в продукте погибла молочно-кислая микрофлора и развилась посторонняя (дрожжи и плесень). Нет существенных оснований думать, что молочно-кислая микрофлора в продукте вообще не существовала, так как содержание лактозы в продукте (3,72%) и стандартная кислотность (95,8 °Т) указывает на прошедшие биохимические процессы, свойственные нормальному процесссу сквашивания ряженки.
По органолептическим показателям не соответствует ГОСТ 31455-2012, указанному в маркировке. В продукте отмечен посторонний полимерный запах и вкус.
