Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 273919
В избранноеВ избранном
В избранное
Ряженка «Брест-Литовск»
Брест-Литовск
Описание
Полное наименование Ряженка «Брест-Литовск» массовой долей жира 2,5% (термостатная)
Производитель ОАО «Савушкин продукт»
Состав изготовлен из молока нормализованного топленого с использованием закваски.
Энергетическая ценность 51 ккал
Срок годности 16 суток
Условия хранения Хранить до и после вскрытия упаковки при температуре воздуха от 2С до 6С.
Произведено ОАО «Савушкин продукт», ул.Янки Купалы, 118, 224028, г.Брест, Республика Беларусь
Стандарт СТБ 2206-2011 ТИ BY 200030514.117-2011
Достоинства
- Признаков фальсификации состава не обнаружено
- Загустителей (крахмала, каррагинана) не обнаружено
- Содержание фосфатов соответствует естественному для данной группы продуктов
- Содержание лактулозы умеренное, что говорит о применении длительной высокотемпературной обработки, характерной для технологии ряженки
- Содержание молочно-кислых микроорганизмов соответствует требованиям стандарта
- Бактерий не обнаружено
Недостатки
- В продукте отмечено большое количество мелких комочков в массе, в то время, как консистенция ряженки должна быть однородной
Ряженка «Брест-Литовск» по проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Несоответствия с маркировкой не выявлено.
По органолептическим показателям не соответствует стандарту, указанному в маркировке. В продукте отмечено большое количество мелких комочков в массе, в то время, как консистенция ряженки должна быть однородной. Данный порок консистенции может быть вызван недостатком гомогенизации, а также повышенной кислотностью исходного молочного сырья.
По идентификационным признакам продукт соответствует ряженке, признаков фальсификации состава не обнаружено. Загустителей (крахмала, каррагинана) не обнаружено. Содержание фосфатов соответствует естественному значению для данной группы продуктов. Содержание лактулозы довольно высокое, что говорит о применении длительной высокотемпературной обработки, характерной для технологии ряженки. Содержание молочно-кислых микроорганизмов соответствует требованиям Технического регламента и стандарта.
Бактерий группы кишечной палочки, патогенных микроорганизмов, дрожжей и плесеней не обнаружено.
