Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 279980
В избранноеВ избранном
В избранное
«Рублёвский», «Русская»
ООО «МПЗ "Москворецкий»
Описание
Полное наименование Колбасное изделие варёное. Колбаса Русская охлаждённая мясной продукт категории Б
Изготовитель ООО «МПЗ «Москворецкий»
Состав говядина, свинина, шпик, вода, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), стабилизатор: пирофосфат натрия, регулятор кислотности трифосфат натрия, экстракты пряностей (перец черный, орех мускатный), чеснок, сахар, усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия, антиокислитель: изоаскорбат натрия.
Срок годности 20 суток
Условия хранения Хранить при Т 0 +6°C и относительной влажности воздуха не выше 75-78%. После вскрытия упаковки хранить 3 суток в пределах срока годности.
Произведено ООО «МПЗ «Москворецкий», 115201, Россия, г.Москва, ул.Котляковская, д.3, стр.26
Стандарт ГОСТ 23670-2019
Товар с замечаниями
При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка (коллагена), не указанного в составе и не предусмотренного рецептурой «Русской» колбасы и стандартом на данный вид продукции. Имеет существенные замечания к органолептическим показателям: вкус зажиренный, аромат пряностей не достаточно выражен, что не соответствует стандарту.
Достоинства
- Безопасная
- Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоты, невысокое содержание нитрита натрия
- Содержит мышечную ткань в достаточном количестве
- По проверенным физико-химическим показателям соответствует указанному в маркировке ГОСТ 23670-2019
Недостатки
- Размер шпика отчасти выходит за пределы допустимого (попадаются кусочки бОльшего размера)
- Высокое содержание соединительно тканных белков по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Недостоверная информация о содержании жира и белка: жира на 28% отн. меньше, а белка на 26% отн. больше, чем заявлено
Колбаса «Рублёвский», «Русская» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка (коллагена), не указанного в составе и не предусмотренного рецептурой «Русской» колбасы и стандартом на данный вид продукции. Имеет существенные замечания к органолептическим показателям: вкус зажиренный, аромат пряностей не достаточно выражен, что не соответствует стандарту.
Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоты, невысокое содержание нитрита натрия. Содержит мышечную ткань в достаточном количестве. По проверенным физико-химическим показателям соответствует указанному в маркировке ГОСТ 23670-2019.
Размер шпика отчасти выходит за пределы допустимого (попадаются кусочки бОльшего размера). Высокое содержание соединительно тканных белков по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Недостоверная информация о содержании жира и белка: жира на 28% отн. меньше, а белка на 26% отн. больше, чем заявлено.
