Паспорт качества № 279980
«Рублёвский», «Русская»
ООО «МПЗ "Москворецкий»
Изготовлено: ООО «МПЗ "Москворецкий», 115201, Россия, г.Москва, ул.Котляковская, д.3, стр.26
Описание
Товар с замечаниями
При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка (коллагена), не указанного в составе и не предусмотренного рецептурой «Русской» колбасы и стандартом на данный вид продукции. Имеет существенные замечания к органолептическим показателям: вкус зажиренный, аромат пряностей не достаточно выражен, что не соответствует стандарту.

Достоинства
- Безопасная
- Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоты, невысокое содержание нитрита натрия
- Содержит мышечную ткань в достаточном количестве
- По проверенным физико-химическим показателям соответствует указанному в маркировке ГОСТ 23670-2019
Недостатки
- Размер шпика отчасти выходит за пределы допустимого (попадаются кусочки бОльшего размера)
- Высокое содержание соединительно тканных белков по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Недостоверная информация о содержании жира и белка: жира на 28% отн. меньше, а белка на 26% отн. больше, чем заявлено
Колбаса «Рублёвский», «Русская» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка (коллагена), не указанного в составе и не предусмотренного рецептурой «Русской» колбасы и стандартом на данный вид продукции. Имеет существенные замечания к органолептическим показателям: вкус зажиренный, аромат пряностей не достаточно выражен, что не соответствует стандарту.
Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоты, невысокое содержание нитрита натрия. Содержит мышечную ткань в достаточном количестве. По проверенным физико-химическим показателям соответствует указанному в маркировке ГОСТ 23670-2019.
Размер шпика отчасти выходит за пределы допустимого (попадаются кусочки бОльшего размера). Высокое содержание соединительно тканных белков по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Недостоверная информация о содержании жира и белка: жира на 28% отн. меньше, а белка на 26% отн. больше, чем заявлено.
Протоколы испытаний
Реклама