Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 271385
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса варено-копченая «Рублевский», Сервелат
«Рублевский»
По физико-химическим показателям (по массовой доле белка и влаги) образец не соответствует требованиям ГОСТ 55455-2013.
Описание
Масса 350 г
Состав грудинка свиная, говядина, свинина, шпик, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности (перец черный, кардамон)
Энергетическая ценность 487 ккал
Срок годности 20 суток
Условия хранения при температуре от 0 до +6 °C и относительной влажности 75-78%
Произведено ООО «МПЗ «Москворецкий», 115201, Россия, г. Москва, ул. Костляковская д. 3, стр. 26
Стандарт ГОСТ Р 55455-2013
Товар в черном списке
По физико-химическим показателям (по массовой доле белка и влаги) образец не соответствует требованиям ГОСТ 55455-2013.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Колбаса варено-копченая «Рублевский», Сервелат категории А выпускается по ГОСТ Р 55455-2013 в Москве.
При проведении лабораторных испытаний образца колбасы по проверенным показателям безопасности нарушений требований технического регламента (ТР ТС 034/2013) выявлено не было.
Однако проверенный образец оказался фальсификатом. Экспертиза показала, что содержание белка в проверенном образце существенно меньше указанного в маркировке и меньше минимальной массовой доли белка, допустимой ГОСТ 55455-2013 для колбасы данного наименования. При этом влаги в образце больше, чем допускается для колбасы сервелата.
Таким образом по физико-химическим показателям (по массовой доле белка и влаги) образец не соответствует требованиям стандарта, указанного в маркировке колбасы изготовителем. Довольно высокое содержание оксипролина в образце, по мнению экспертов, свидетельствует об использовании сырья с большим содержанием соединительной ткани.
