Паспорт качества № 280164

«Рублевский» «Любительская»

ООО «МПЗ "Москворецкий»

Изготовлено: ООО «МПЗ Москворецкий», 115201, Россия, г. Москва, ул. Котляковская, д. 3, стр. 26

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Колбасное изделие вареное. Любительская охлажденная мясной продукт категории А
Изготовитель ООО «МПЗ Москворецкий»
Состав Свинина, говядина, шпик, вода, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), стабилизатор: фосфат натрия, сахар, экстракты пряностей (перец черный, орех мускатный), усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия, антиокислитель: эриторбат натрия.
Срок годности 20 суток
Условия хранения Хранить при температуре от 0 до 6°C и относительной влажности воздуха не более 75-78%. После вскрытия упаковки хранить 3 суток в пределах сроков годности.
Произведено ООО «МПЗ Москворецкий», 115201, Россия, г. Москва, ул. Котляковская, д. 3, стр. 26
Стандарт ГОСТ 23670-2019

Товар с замечаниями

При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка (коллагена), не указанного в составе и не предусмотренного рецептурой «Любительской» колбасы и стандартом на данный вид продукции. Массовая доля белка соответствует требованиям стандарта, в соответствии с которым изготовлен образец, только с учетом погрешности методики выполнения измерений. Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани.

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Соответствует требованиям безопасности

Недостатки

  • Отмечены несущественные недостатки по органолептическим показателям: фарш неравномерно перемешан
  • При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка (коллагена), не указанного в составе и не предусмотренного рецептурой «Любительской» колбасы и стандартом на данный вид продукции
  • Массовая доля белка соответствует требованиям стандарта, в соответствии с которым изготовлен образец, только с учетом погрешности методики выполнения измерений
  • Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани

Колбаса «Рублевский» «Любительская» соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям.

При микроструктурном анализе выявлено присутствие «животного» белка (коллагена), не указанного в составе и не предусмотренного рецептурой «Любительской» колбасы и стандартом на данный вид продукции.

Массовая доля белка соответствует требованиям стандарта, в соответствии с которым изготовлен образец, только с учетом погрешности методики выполнения измерений. Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани.

Отмечены несущественные недостатки по органолептическим показателям: фарш неравномерно перемешан.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв