Паспорт качества № 280230

Рыбные палочки «Умное решение»

ООО «А.Эсперсен»

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Рыбный кулинарный полуфабрикат мороженый: рыбные палочки из филе минтая в панировке
Производитель ООО «А.Эсперсен»
Состав филе минтая, сухари панировочные (пшеничная мука, вода, специи (паприка, куркума), соль, дрожжи), вода, рапсовое масло, мука пшеничная хлебопекарная, картофельный крахмал, соль.
Срок годности 18 месяцев
Условия хранения Хранить при температуре не выше -18°C в течение указанного срока годности.
Изготовитель ООО «А.Эсперсен», 173011, Россия, Новгородская область, г.Великий Новгород, ул. 20 Января, д.48
Стандарт ТУ 10.20.25-002-23079257-2017

Товар с замечаниями

Маркировка и внешний вид продукции не позволяет потребителю однозначно идентифицировать полуфабрикаты как сырые (не подвергнутые тепловой обработке), при этом микробиологические показатели изделий не соответствуют требованиям безопасности для кулинарных изделий из рыбы, подвергнутых термической обработке: выявлены сульфитредуцирующие клостридии — это создает риск для безопасности потребителя в случае, если им не будет проведена достаточно эффективная термическая обработка изделий. 

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасны по проверенным физико-химическим показателям
  • Имеют благоприятные органолептические свойства
  • Не содержат консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты)
  • Рыбный компонент (мышечная ткань рыбы) содержится в достаточном количестве, содержат незначительное количество крахмала и муки
  • Сравнительно высокие показатели биологической ценности белка: аминокислотный состав белка один из лучших (среди проверенных образцов)

Недостатки

  • Маркировка и внешний вид продукции не позволяет потребителю однозначно идентифицировать полуфабрикаты как сырые (не подвергнутые тепловой обработке), при этом микробиологические показатели изделий не соответствуют требованиям безопасности для кулинарных изделий из рыбы, подвергнутых термической обработке: выявлены сульфитредуцирующие клостридии — это создает риск для безопасности потребителя в случае, если им не будет проведена достаточно эффективная термическая обработка изделий
  • По аминокислотному составу белок, содержащийся в продукте, не может быть признан полноценным
  • По показателям пищевой ценности образец имеет незначительное расхождение с маркировкой

Рыбные палочки «Умное решение» безопасны по проверенным физико-химическим показателям.

Маркировка и внешний вид продукции не позволяет потребителю однозначно идентифицировать полуфабрикаты как сырые (не подвергнутые тепловой обработке), при этом микробиологические показатели изделий не соответствуют требованиям безопасности для кулинарных изделий из рыбы, подвергнутых термической обработке: выявлены сульфитредуцирующие клостридии — это создает риск для безопасности потребителя в случае, если им не будет проведена достаточно эффективная термическая обработка изделий. 

Имеют благоприятные органолептические свойства. Не содержат консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты). Рыбный компонент (мышечная ткань рыбы) содержится в достаточном количестве, содержат незначительное количество крахмала и муки. Сравнительно высокие показатели биологической ценности белка: аминокислотный состав белка один из лучших (среди проверенных образцов).

По аминокислотному составу белок, содержащийся в продукте, не может быть признан полноценным: потребителю нужно учитывать относительно высокое содержание панировки (40%), т.е. в качестве полноценного белкового компонента рациона питания должна рассматриваться только рыбная составная часть изделий, а не изделие целиком.

По показателям пищевой ценности образец имеет незначительное расхождение с маркировкой: жира на 10 % отн.больше, чем заявлено.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв