Паспорт качества № 280233

Рыбные палочки «Бухта изобилия / Морская семейка»

ООО «Кудиновский мясной комплекс»

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Палочки рыбные в панировке. Рыбные кулинарные полуфабрикаты натуральные замороженные
Производитель ООО «Кудиновский мясной комплекс»
Состав филе минтая (Theragra chalcogramma), сухари панировочные (мука пшеничная, вода питьевая, соль, дрожжи, красители: аннато, куркумин), вода питьевая, мука пшеничная в/с, крахмал картофельный, соль, смесь специй.
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения Хранить при температуре не выше -18°C. Повторное замораживание не рекомендуется.
Изготовитель ООО «Кудиновский мясной комплекс», Россия, 142400, Московская область, Ногинский район, г.Ногинск, ул.Рогожская, дом 93, пом.7
Адрес пр-ва: Россия, 142435, Московская область, Ногинский район, с.Кудиново, территория АО «Кудиново»
Изготовлено для ООО «»АГАМА ИСТРА»», Россия, 143581, Московская область, Истринский район, д.Лешково, д.210
Стандарт ТУ 10.20.15-007-75228040-2017

Товар с замечаниями

Маркировка и внешний вид продукции не позволяет потребителю однозначно идентифицировать полуфабрикаты как сырые (не подвергнутые тепловой обработке), при этом микробиологические показатели изделий не соответствуют требованиям безопасности для кулинарных изделий из рыбы, подвергнутых термической обработке: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей и плесеней в 35 раз превышает допустимое для вышеуказанного вида изделий, показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой — в 5 раз превышает допустимый уровень для конкретного вида продукции, — это создает риск для безопасности потребителя в случае, если им не будет проведена достаточно эффективная термическая обработка изделий. 

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасны по проверенным физико-химическим показателям
  • Имеют в целом благоприятные органолептические свойства,за исключением слабо выраженного запаха
  • Не содержат консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты)
  • Рыбный компонент (мышечная ткань рыбы) содержится в достаточном количестве, содержат незначительное количество крахмала и муки
  • Сравнительно высокие показатели биологической ценности белка: наилучший аминокислотный состав белка (среди проверенных образцов)

Недостатки

  • По аминокислотному составу белок, содержащийся в продукте, не может быть признан полноценным
  • Маркировка и внешний вид продукции не позволяет потребителю однозначно идентифицировать полуфабрикаты как сырые (не подвергнутые тепловой обработке), при этом микробиологические показатели изделий не соответствуют требованиям безопасности для кулинарных изделий из рыбы, подвергнутых термической обработке: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей и плесеней в 35 раз превышает допустимое для вышеуказанного вида изделий, показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой — в 5 раз превышает допустимый уровень для конкретного вида продукции, — это создает риск для безопасности потребителя в случае, если им не будет проведена достаточно эффективная термическая обработка изделий
  • Имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности

Рыбные палочки «Бухта изобилия / Морская семейка» безопасны по проверенным физико-химическим показателям.

Маркировка и внешний вид продукции не позволяет потребителю однозначно идентифицировать полуфабрикаты как сырые (не подвергнутые тепловой обработке), при этом микробиологические показатели изделий не соответствуют требованиям безопасности для кулинарных изделий из рыбы, подвергнутых термической обработке: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей и плесеней в 35 раз превышает допустимое для вышеуказанного вида изделий, показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой — в 5 раз превышает допустимый уровень для конкретного вида продукции, — это создает риск для безопасности потребителя в случае, если им не будет проведена достаточно эффективная термическая обработка изделий.

Имеют в целом благоприятные органолептические свойства,за исключением слабо выраженного запаха. Не содержат консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты). Рыбный компонент (мышечная ткань рыбы) содержится в достаточном количестве, содержат незначительное количество крахмала и муки. Сравнительно высокие показатели биологической ценности белка: наилучший аминокислотный состав белка (среди проверенных образцов).

По аминокислотному составу белок, содержащийся в продукте, не может быть признан полноценным: потребителю нужно учитывать относительно высокое содержание панировки (49%), т.е. в качестве полноценного белкового компонента рациона питания должна рассматриваться только рыбная составная часть изделий, а не изделие целиком.

Имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: белка на 27 % отн. меньше, жира на 445 % отн.больше, калорийности — на 27 % отн. больше, чем заявлено. Сравнительно высокая стоимость по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв