Паспорт качества № 276958

“Ремит”, карбонад копчено-вареный

Ремит

Изготовлено: ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ», Россия, 142111, Московская область, г.Подольск, Художественный проезд, д.2Д

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Мясной продукт копчено-вареный из свинины категории А. Карбонад РЕМИТ
Изготовитель ООО “Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ”
Состав свинина, вода, загуститель каррагинан, соль нитритная (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), стабилизатор пирофосфат натрия, регулятор кислотности (трифосфат натрия, ацетат натрия, цитрат натрия), сахар, антиокислитель аскорбат натрия, экстракт перца черного, ароматизаторы, краситель кармины.
Срок годности 30 сут
Условия хранения При t от 0°C до +6°C. Срок годности после вскрытия при t от 0 +6°C и отн. влажности 70-80% не более 6 суток в пределах срока годности.
Произведено ООО “Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ”, Россия, 142111, Московская область, г.Подольск, Художественный проезд, д.2Д
Стандарт ТУ 9213-004-51069329-10

Товар в черном списке

Образец небезопасный по микробиологическим показателям: общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень. Не соответствует заявленному составу: выявлено присутствие пшеничной клетчатки, а также соевого белка.

Степень
нарушения: Высокая

Подробнее о черном списке

Карбонад “Ремит” не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень.

Не соответствует заявленному составу: выявлено присутствие пшеничной клетчатки, а также соевого белка (в составе соевый белок не указан, но о том, что на предприятии используется соя указано на упаковке). Факт недостоверной маркировки в части указания показателей пищевой ценности: жира на 83,5% меньше, чем заявлено, а фактическое расчетное содержание углеводов в 2 раза выше, чем заявлено.

Продукт выработан по ТУ, требования которых экспертам не известны. Существенные замечания к органолептическим показателям: неравномерная окраска мышечной ткани, резинистая консистенция, вкус соленый.

Невысокое содержание соединительной ткани, которое соответствует карбонаду. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Бенз(а)пирен не выявлен. Содержание нитрита натрия невысокое.

В составе образец содержит каррагинан (заявлен в составе), краситель кармин, ароматизатор. Содержание соли сравнительно высокое — 2,69% (вкус соленый).

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

10 отзывов
Оставить отзыв