Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 271440
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса полукопченая «Рамен», Краковская
Мясокомбинат Раменский
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации: образец содержит крахмал — ингредиент, неуказанный в составе (в маркировке). Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Описание
Масса 932 г
Состав говядина, свинина, грудинка свиная, соль поваренная пищевая, сахар-песок, перец душистый, регулятор кислотности Е 326, посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски — нитрит натрия),
Энергетическая ценность 461 ккал
Срок годности 30 суток
Произведено ОАО «Мясокомбинат Раменский»
Стандарт ГОСТ 31785-2012
Товар с замечаниями
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации: образец содержит крахмал — ингредиент, неуказанный в составе (в маркировке). Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Колбаса полукопченая «Рамен», Краковская категории Б выпускается по ГОСТ 31785-2012.
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации: образец содержит крахмал — ингредиент, неуказанный в составе (в маркировке).
ГОСТ 31785-2012 также не предусматривает использования крахмала в колбасе данного вида. Понятно, что крахмал гораздо дешевле мяса и позволяет изготовителю существенно сэкономить. А главное — это углеводный компонент растительного происхождения, и в полукпоченой колбасе его быть не должно. Кроме того, в составе образца выявлено использование мясного сырья низкого качества, которого также не должно быть в краковской колбасе. Об этом свидетельствуют выявленные в составе образца щековина и частицы слюнных желез.
Дальнейшая экспертиза образца не проводилась ввиду выявления признаков фальсификации.
