Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 277979
В избранноеВ избранном
В избранное
Пряники «Волжский пекарь» «Ярмарочные»
Волжский пекарь
Описание
Полное наименование Изделия кондитерские. Изделия пряничные: «Ярмарочные»
Изготовитель ОАО «Волжский пекарь»
Состав мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, сахар, вода питьевая, патока крахмальная, маргарин (рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде, вода, эмульгаторы моно- и диглицериды жирных кислот, лецитины; соль поваренная пищевая, краситель: каротин, ароматиазтор «Сливки-молоко», регулятор кисотности: лимонная кислота), яичный продукт, молоко цельное сухое, масло растительное, комплексная пищевая добавка: «Топаз» (мука пшеничная, стабилизатор: мальтодекстрин, консервант: сорбат калия, крахмал кукурузный, загустители: ксантановая камедь, карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль, стабилизатор: дигидропирофосфат натрия, эмульгатор: стеароил-2-лактилат натрия, вещество для обработки муки — цистеин), разрыхлители: натрий двууглекислый, соль углеаммонийная, ароматизатор.
Срок годности 4 месяца
Условия хранения Хранить при температуре 18±5°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Произведено ОАО «Волжский пекарь», 170034, Россия, Тверская область, г.Тверь, ул.Дарвина, д.5
Стандарт ГОСТ 15810-2014
СТО 00345710-012-2015
СТО 00345710-012-2015
Товар с замечаниями
В маркировке отсутствует информация о возможном содержании диоксида серы (сульфитов), однако фактически выявлено присутствие диоксида серы в массовой доле, при которой обязательно его указание в составе.
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности
- Имеет хорошие органолептические показатели
- Низкое значение щёлочности по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Недостатки
- В маркировке отсутствует информация о возможном содержании диоксида серы (сульфитов), однако фактически выявлено присутствие диоксида серы в массовой доле, при которой обязательно его указание в составе
- Показатель намокаемости ниже среднего по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Фактические показатели пищевой ценности на 15-20% отн. отличаются от указанных в маркировке
- Нет объективных признаков содержания молочного жира, следовательно указанное в составе цельное молоко содержится в образце в незначительном количестве или отсутствует
- Содержит консервант сорбиновую кислоту (указана в составе)
- Высокое содержание трансжиров по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Пряники «Волжский пекарь» соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
В маркировке отсутствует информация о возможном содержании диоксида серы (сульфитов), однако фактически выявлено присутствие диоксида серы в массовой доле, при которой обязательно его указание в составе. Диоксид серы относится к компонентам, которые могут вызывать у отдельных лиц проявления непереносимости, в связи с чем обязателен для указания в маркировке (в составе).
Фактические показатели пищевой ценности на 15-20% отн. отличаются от указанных в маркировке. Нет объективных признаков содержания молочного жира, следовательно указанное в составе цельное молоко содержится в образце в незначительном количестве или отсутствует.
По проверенным органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют стандарту, указанному в маркировке (ГОСТ 15810). Показатель намокаемости ниже среднего. Низкое значение щёлочности.
Содержание транс-изомеров жирных кислот — 0,4% от суммы жира (это намного ниже максимально допустимого, но выше «фоновых» значений для натуральных жиров) — источником их могут быть указанные в составе модифицированные жиры. Содержит консервант сорбиновую кислоту (указана в составе).
Пряники имеют хорошие органолептические показатели.
