Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 275392
В избранноеВ избранном
В избранное
Полуфабрикат мучной для блинов и оладий Makfa
Макфа
Описание
Полное наименование Полуфабрикат мучной для блинов и оладий «Классические»
Производитель АО «МАКФА»
Состав мука из твердой пшеницы 2 сорта, мука соевая дезодорированная, сахар, соль, дрожжи.
Энергетическая ценность 330 ккал
Срок годности 12 месяцев
Условия хранения В чистых, без посторонних запахов, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями хлебных запасов помещениях и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре до 25°C и относительной влажности не более 75%.
Произведено АО «МАКФА», Россия, 123001, г.Москва, пер.Вспольный, д.5, стр.1
Производство: АО «МАКФА», 456513, Россия, Челябинская область, Сосновский район, п.Рощино
Производство: АО «МАКФА», 456513, Россия, Челябинская область, Сосновский район, п.Рощино
Стандарт СТО 53861535-004-2014
Достоинства
- Безопасная
- Хорошие органолептические свойства
- Пестицидов, металлической примеси, а также зараженноости вредителями не обнаружено
- Перекисное число жира соответствует показателям доброкачественной свежей муки
- Низкая доля влаги
- Высокая массовая доля белка
Недостатки
- Обнаружен пестицид циперметрин (однако его количество ниже максимально допустимого уровня более, чем в 2 раза)
- Цвет образца — темно-коричневый с желтым оттенком
- Кислотное число жира довольно высокое, что не является нарушением, но указывает на начавшиеся в продукте окислительные процессы
- Высокий показатель зольности
- В образце довольно много соли
Полуфабрикат мучной для блинов и оладий Makfa соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
Образец соответствует заявленным в маркировке характеристикам по исследованным показателям.
Образец изготовлен по СТО производителя. По органолептическим и физико-химическим свойствам соответствует требованиям ГОСТа.
Мука обладает хорошими органолептическими свойствами. Пестицидов, металлической примеси, а также зараженноости вредителями не обнаружено. Перекисное число жира соответствует показателям доброкачественной свежей муки.
Массовая доля влаги относительно низкая — 9,5% (максимально допустимый уровень — 14%), Массовая доля белка относительно высокая — 15,08%.
Цвет образца — темно-коричневый с желтым оттенком — отличается от цвета других обазцов (остальные — кремовые). Кислотное число жира (35,8 мгКОН/г) высокое и намного выше интервала, характерного для свежей муки (15-20 мгКОН/г), что не является нарушением, но указывает на идущие в продукте окислительные процессы.
Обнаружен пестицид циперметрин (однако его количество ниже максимально допустимого уровня более, чем в 2 раза). Показатель зольности, характеризующий очистку муки, за вычетом поваренной соли, высокий (1,41%), но для муки блинной этот показатель не нормируется и учитывается только как косвенный показатель качества.
В образце довольно много соли — 1,72%.
