Каталог
Помочь проекту
72
Результаты тестаРезультаты
57
Безопасность
57
Натуральность
60
Полезность
81
Дегустация
Отзывы покупателей
Нет информации
о цене товара
Где купить
Характеристики
  • Масса: 100 г
  • Вид: шоколад горький, 72% какао
  • Энергетическая ценность: 510 ккал
  • Срок годности: 18 месяцев
Все характеристики

Шоколад "Победа вкуса": Результаты теста

Товар с замечаниями

Образец имеет невыраженный вкус и запах, что может свидетельствовать об использовании сырья низкого качества или добавлении в состав продукта незаявленных компонентов. 

Подробнее о замечаниях

Горький шоколад "Победа вкуса" с 72% содержанием какао изготавливается в Москве по ГОСТ 31721-2012. 

По результатам дегустационной оценки продукта был отмечен невыраженный шоколадный вкус и запах. Это может говорить о низком содержании какао-продуктов или значительном количестве какао-порошка, в таком шоколаде может присутствовать и какаовелла — дешевый заменитель какао-продуктов. При этом в составе продукта не указано наличие какао-порошка, из какао-продуктов заявлено только какао тертое и какао-масло. 

По результатам лабораторной экспертизы также есть признаки того, что в продукт добавлен какао-порошок. Содержание белка в нем 9,7%, что больше, чем должно быть по справочным данным в шоколаде с содержанием 70-85% какао (7,79%). Для шоколада с большим содержанием какао-порошка как раз характерна высокая массовая доля белка. 

Чтобы выяснить, достоверна ли информация о содержании какао, указанная на лицевой стороне этикетки, специалисты определили массовую долю общего сухого остатка какао.  В данном случае в названии указано "72% какао", а на обратной стороне мелким шрифтом написано: "массовая доля общего сухого остатка какао не менее 65%". Такая маркировка может ввести потребителя в заблуждение. В лаборатории определили фактический показатель — 69,1%, это минимальное значение среди протестированных образцов горького шоколада.

Жирнокислотный состав данного образца соответствует маслу какао. Заменителей какао-масла лауринового типа (пальмоядрового и кокосового масла) не выявлено. Также не обнаружены транс-изомеры жирных кислот. Массовая доля жира составляет 36,4%.

Углеводы в горьком шоколаде представлены сахарами, крахмалом и клетчаткой (пищевыми волокнами). Этот образец рекордсмен по содержанию углеводов — 48,7%. Количество сахара не указано в маркировке, фактически этот показатель составляет 33,2%. Исходя из общего содержания углеводов и общего сахара было рассчитано суммарное содержание крахмала и клетчатки — 15,5%. 

Из-за высокого содержания жира и добавленного сахара (легкоусвояемого углевода) горький шоколад нельзя считать диетическим продуктом. Съев 100 г горького шоколада, мы получаем около 550 ккал, это среднее значение. Поэтому в день можно съедать только несколько долек шоколада. Поэтому врачи рекомендуют съедать в день не больше нескольких долек шоколада.

Рейтинг безопасности продукта был снижен из-за довольно большого содержания свинца — 0,46±0,16 мг/кг. Однако превышение норматива не зафиксировано. Тяжелые металлы могли попасть в какао-бобы (в сырье) несколькими путями: из почвы, на которой они растут, в процессе транспортировки, обработки какао-бобов. Превышение нормативного значения — один из косвенных признаков низкого качества сырья, например, наличия какаовеллы в составе. Также отмечен рост плесневых грибов, хотя и здесь значение не превышает допустимое. 

Где купить

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместите свое предложение на нашей площадке!

Гарантия качества

Рекомендуем только товары, качество которых подтверждено независимой экспертизой

Лучшие магазины

Работаем только с компаниями, предоставляющими высокий уровень сервиса и надежности

Доверие покупателей

Помогаем делать осознанный выбор в интересах покупателя

Разместить своё предложение

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместить своё предложение
Отзывы покупателей
Достоинства

Стабильное качество, приятный вкус без лишних "кисловатых" или "парфюмерных" примесей. Хорошо хранится.

Недостатки

Неудобная упаковка, при невысокой температуре тяжело ломать, образуется много крошек

Комментарии

Лучший горький шоколад на сегодня в категории "72 %" по соотношению цена/качество

рекомендация
31 марта 2015 в 17:00  #
5
Достоинства

Состав и вкус

Недостатки

Нет

Комментарии

Что значит : "или не заявленных компонентах" ? Разве Вы не должны ответить, есть не заявленные компоненты или нет?!

рекомендация
15 октября 2015 в 13:57  #
4
Достоинства

Вкус настоящего шоколада

Недостатки

Нет

Комментарии

Единственный из представленных образцов без добавлегия молочного жира и пр.примесей.если верить этикетке.

рекомендация
8 декабря 2015 в 22:41  #
1
Достоинства

Вкусный

Недостатки

Ломается с крошками

Комментарии

По мне так самый вкусный горький шоколад!

рекомендация
14 декабря 2015 в 18:57  #
1
Достоинства

Горький шоколад -такой как и должен быть, вкус "настоящего" шоколада.

Недостатки

Нет их.

Комментарии

Вкусный шоколад, покупаем постоянно, шоколадка за вечер расходится на ура. Покупаем уже лет пять, за все время нареканий не появилось. Уже где то как год у Победы появился "шоколад без сахара", очень часто беру и его .

рекомендация
13 мая в 09:44  #
1
Характеристики: "Победа вкуса"

Основные характеристики продукта

Масса
100 г
Вид
шоколад горький, 72% какао
Состав
какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор (лецитин), ароматизатор (ванилин). Общий сухой остаток какао - не менее 65%, масло какао - не менее 33%
Пищевая ценность
Белки - 10 г;
Жиры - 36 г;
Углеводы - 36 г
Энергетическая ценность
510 ккал
Срок годности
18 месяцев
Условия хранения
при температуре +18±3˚С и относительной влажности не более 70%. Избегать воздействия прямых солнечных лучей

Информация о производстве

Произведено
"ООО "Кондитерская фабрика "ПОБЕДА"", Москва, ул. Рябиновая, д. 26, стр. 2. Вопросы и предложения направляйте по адресу производства: ул. Фабричная, д. 10, д. Клеменово, Егорьевский р-н, Московская обл., Россия, 140300."
Стандарт
ГОСТ 31721-2012
Изготовитель
Победа

Бренд шоколада и шоколадных конфет, с широким ассортиментом продукции. Фабрика по произвудству расположена в Московской области.

Обсуждение товара
Добавить комментарий
Отличный вкус. Натуральный, без ароматизаторов "шоколада". Хорошая степень измельчения, какаовеллы нет.
12 мая в 20:02  #
0
Шоколад отличный !Чувствуется вкус какао бобов из разных стран.Он одновременно горький,фруктовый и сливочный-это редкое сочетание вкусов для горьких шоколадов.А рассуждения о безопасности продукта должны опираться только на показатели ГОСТа ,а не на домыслы сотрудников лаборатории.ГОСТ -это документ регламентирующий качество и безопасность продуктов .И если продукт по всем показателям соответствует ГОСТ -значит это лучший шоколад
И не надо вводить в заблуждение не читающих ГОСТ потребителей.А если рассуждать об оттенках вкуса, то для этого существует вкусовая палитра и замысел автора создающего продукт. Ярко выраженный шоколадный вкус дают только пережареные какао бобы в которых нет ни какой энергии и пользы.
12 мая в 21:35  #
1
Читаю комментарии. Ужас. Люди, вы забыли вкус шоколада? Ничего общего со вкусом настоящего шоколада здесь нет... так, сладкая плитка.
7 июня в 10:26  #
-1
Вкусный шоколад, покупала и горький, и молочный. Другие кондитерские изделия этой фабрики тоже с удовольствием приобретаю.
17 ноября в 15:47  #
0

4 из 4

Оставьте комментарий о продукте Шоколад "Победа вкуса"

avatar
Похожие товары
81
Общая оценка
Безопасность
59
Натуральность
72
Полезность
57
Дегустация
94
photo Шоколад "А.Коркунов"
79
Общая оценка
Безопасность
75
Натуральность
57
Полезность
61
Дегустация
87
photo Шоколад "Золотая марка"
68
Общая оценка
Безопасность
42
Натуральность
47
Полезность
53
Дегустация
83
photo Шоколад "Красный октябрь"
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение