Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 273320
В избранноеВ избранном
В избранное
Пицца «Каждый день» с ветчиной и грибами
«Морозко»
Описание
Масса 250 г
Полное наименование Полуфабрикат замороженный. Пицца с ветчиной и грибами
Вид Пицца ветчина и грибы (замороженный полуфабрикат)
Состав тестовая основа (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, маргарин «Для выпечки» (масло пальмовое рафинированное, дезодорированное, масло растительное — смесь (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, масло рапсовое рафинированное дезодорированное), вода питьевая, эмульгаторы: Е471, Е475; консервант сорбат калия, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор «масло сливочное», краситель бета-каротин), мука кукурузная, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахар, соль, разрыхлитель сода пищевая), сыр, грибы (шампиньоны), ветчина (свинина, филе куриное, вода, белковый стабилизатор, крахмал картофельный модифицированный, комплексная пищевая добавка (загуститель каррагинан, регуляторы кислотности: пирофосфат натрия, цитрат натрия; антиокислители: изоаскорбат натрия, лимонная кислота; ароматизатор мяса, декстроза, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия), соль, клетчатка пшеничная, соевый белок, краситель натуральный кармин, фиксатор окраски нитрит натрия), томатный соус (вода питьевая, томатная паста, крахмал картофельный, сахар, соль, клетчатка пшеничная, смесь специй и пряностей Бручетта (томаты, базилик, чеснок, усилители вкуса и аромата: Е621, Е631, Е627; ароматизатор базилика, загуститель Е410), загуститель каррагинан, паприка красная, чеснок, перец черный молотый, консервант-сорбат калия), майонез (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода пиитьевая, сахар, яичный желток, соль, регулятор кислотности уксусная кислота ледяная, стабилизатор ксантановая камедь, консервант сорбат калия, ароматизатор натуральный: горчица), томаты замороженные, паприка красная замороженная, крахмал картофельный, масло растительное.
Энергетическая ценность 277 ккал
Срок годности 180 суток
Условия хранения Хранить при температуре минус 18С.
Изготовитель ООО «МОРОЗКО», Россия, 188644, Ленинградская обл., Всеволожский р-н, п.Ковалево, ул.Поперечная, д.15; Адрес производства: Россия, 140170, Московская обл., г.Бронницы, Кирпичный пр-д, д.7
Стандарт ТУ 9119-008-47955901-98
Товар с замечаниями
Не обнаружен консервант, указанный в составе, что влияет на обоснованный срок годности продукта. Обнаруженное содержание мышьяка превышает МДУ для хлебобулочных изделий и для компонентов пиццы согласно указанному в маркировке составу (для пиццы норматив отсутствует).
Достоинства
- Безопасная по микробиологическим показателям;
- Содержание фосфатов в мясной части начинки не превышает допустимых значений.
Недостатки
- В составе содержит маргарин из смеси пальмового масла и других масел: подсолнечное, рапсовое;
- По результатам лабораторного исследования не содержит заявленный в составе консервант сорбат калия, что может влиять на срок годности продукта (который был обоснован с учетом наличия консерванта), в т.ч. отдельных компонентов — точновой основы и майонеза;
- Содержит довольно мало грибов всего 1,6% от продукта и ветчины 8,5%;
- Обнаруженное содержание мышьяка превышает МДУ для хлебобулочных изделий и для компонентов пиццы согласно составу.
По проверенным микробиологическим показателям образец соответствует требованиям безопасности. КМАФАнМ в пределах допустимых значений, БГКП (колиформы), патогенные, в том числе сальмонеллы, S.aureus, L.monocytogenes не обнаружены.
Образец соответствует заявленным характеристикам, за исключением консерванта — сорбат калия, который не был обнаружен при лаборатолрном исследовании, а это влияет на срок годности продукта, в т.ч. отдельных компонентов — точновой основы и майонеза. Образец содержит довольно мало грибов всего 1,6% от продукта и ветчины 8,5%. А также имеет в своем составе маргарин из смеси пальмового масла и других масел: подсолнечное, рапсовое.
Образец имеет хорошие органолептические показатели: вкус, запах и цвет, свойственные для данного вида изделия. Пицца безопасная по микробиологическим показателям. Содержание фосфатов в мясной части начинки не превышает допустимых значений.
Причина включения образца в список товаров с замечаниями: не обнаружен консервант, указанный в составе, что влияет на срок годности продукта (который был обоснован с учетом наличия консерванта). Обнаруженное в образце содержание мышьяка превышает МДУ для хлебобулочных изделий и для компонентов пиццы согласно указанному в маркировке составу (для пиццы норматив отсутствует).
