Паспорт качества № 275349
Сердце цыплят-бройлеров «Петелинка», охлажденное
Торговый дом «Петелино»
5.2/10Пищевая ценность
7.5/10Натуральность
5.6/10Безопасность
Изготовлено: ЗАО «ПЕТЕЛИНСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА», 143060, Россия, Московская обл., Одинцовский р-н.. п.Часцы, стр.3
Описание
Товар с замечаниями
По органолептическим и физико-химическим показателям — продукт сомнительной свежести: образец имеет несвойственный свежим доброкачественным субпродуктам цыплят-бройлеров запах, положительный (I) тест с реактивом Несслера на продукты распада белков, содержание летучих жирных кислот соответствует мясу сомнительной свежести, относительно высокое значение перекисного числа жира. Также в образце выявлено наличие сгустков крови, что не допускается требованиями стандарта на аналогичный вид продукции (выработан по ТУ).
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям
- Не содержит остаточных количеств антибиотиков и антимикробных веществ
Недостатки
- По органолептическим и физико-химическим показателям — продукт сомнительной свежести
- Имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности
Сердце куриное «Петелинка» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям.
Образец не содержит остаточных количеств антибиотиков и антимикробных веществ.
По органолептическим и физико-химическим показателям — продукт сомнительной свежести: образец имеет несвойственный свежим доброкачественным субпродуктам цыплят-бройлеров запах, положительный (I) тест с реактивом Несслера на продукты распада белков, содержание летучих жирных кислот соответствует мясу сомнительной свежести, относительно высокое значение перекисного числа жира. Также в образце выявлено наличие сгустков крови, что не допускается требованиями стандарта на аналогичный вид продукции (выработан по ТУ).
Имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: жира на 46% отн. меньше, белка на 21% отн. меньше, чем заявлено. Сравнительно высокая стоимость по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
Протоколы испытаний
Реклама