Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 277694
В избранноеВ избранном
В избранное
Пельмени «Рязанские» с говядиной и свининой
ООО «Русский мороз»
Описание
Полное наименование Мясной полуфабрикат в тесте замороженный. Пельмени «Рязанские», категории Г
Производитель ООО «Русский мороз»
Состав мука пшеничная высшего сорта, говядина, свинина, вода питьевая, свежий репчатый лук, яйцо куриное, масло подсолнечное растительное рафинированное дезодорированное, поваренная пищевая соль, натуральные пряности.
Срок годности 3 месяца
Условия хранения При температуре не выше минус 18°C. Повторное замораживание продукта не допускается.
Произведено ООО «Русский мороз», Россия, 390029, Рязанская обл., г.Рязань, ул.Весенняя, д.1-а
Стандарт СТО 94381563-001-2007
Достоинства
- Безопасны по микробиологическим и физико-химическим показателям
- Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот
- Имеют достовернуя маркировку о составе и категории
- Фарш не содержит суррогатных ингредиентов, таких как соя, клетчатка, коллагеновый белок и мясо птицы мехобвалки
- Имеют хорошие органолептические свойства
Недостатки
- Относительно высокое содержание соединительной ткани
- Мышечная ткань содержится в умеренном количестве
- Имеет недостоверную маркировку о показателях пищевой ценности
- Возможно присутствие добавленных фосфатов
Пельмени «Рязанские» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствуют требованиям безопасности.
Фактов недостоверной маркировки не выявлено за исключением недостоверной информации о показателях пищевой ценности: жира на 60% меньше, а белка на 20% больше, чем заявлено. Расчетная фактическая калорийность ниже заявленной на 30%. Незаявленных ингредиентов не выявлено. Возможно присутствие добавленных фосфатов.
Образец выработан по СТО, требования которого экспертам не известны. Содержание начинки составляет почти 49%, что немного ниже, чем это предусматривает стандарт на аналогичный вид продукции (не менее 50%). Начинка не содержит сои и клетчатки. Мышечная ткань содержится в фарше в умеренном количестве, т.е. меньше половины от объема начинки, что соответствует категории Г, указанной в маркировке. Содержание соли достаточно большое и приближается к верхнему пределу предусмотренному стандартом на аналогичную продукцию.
Пельмени имеют хорошие органолептические свойства.
Относительно высокое содержание соединительной ткани в мясном сырье. Сравнительно высокое содержание общего фосфора, при невысоком содержании белка позволяет предположить небольшое количество добавленных фосфатов (в составе они не указаны).
Не содержат консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Имеют достовернуя маркировку о составе и категории. Фарш не содержит суррогатных ингредиентов, таких как соя, клетчатка, коллагеновый белок и мясо птицы мехобвалки.
