Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 275824
В избранноеВ избранном
В избранное
Пельмени «Ложкарёвъ» из отборной говядины и свинины
«Шельф-2000»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены сальмонеллы. При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного мяса птицы. Наименование, включающее слова "Из отборной говядины и свинины" может вводить потребителя в заблуждение: в составе образца присутствует (и указано в составе) мясо куриное. При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонента, не указанного в маркировке (в составе) - соевой муки.
Описание
Полное наименование Пельмени «Из отборной говядины и свинины». Полуфабрикат мясосодержащий в тесте формованный, категории В, замороженный
Производитель ООО «Шельф-2000»
Состав мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, говядина, вода питьевая, свинина, мясо куриное, лук репчатый свежий, белок растительный, крахмал картофельный, соль поваренная пищевая, яичный порошок, клетчатка растительная, масло растительное рафинированное дезодорированное, перец черный молотый.
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения При температуре минус 18°C.
Произведено ООО «Шельф-2000», Россия, 142000, Московская обл., г.Домодедово, мкрн. Барыбино, ул.Коммуны Герольд, д.1В
Стандарт ТУ 10.13.14-001-51303191-2017
Товар в черном списке
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены сальмонеллы. При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного мяса птицы. Наименование, включающее слова «Из отборной говядины и свинины» может вводить потребителя в заблуждение: в составе образца присутствует (и указано в составе) мясо куриное. При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонента, не указанного в маркировке (в составе) — соевой муки.
Степень
нарушения: Высокая
нарушения: Высокая
Пельмени «Ложкарёвъ» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены сальмонеллы. При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного мяса птицы.
Наименование, включающее слова «Из отборной говядины и свинины» может вводить потребителя в заблуждение: в составе образца присутствует (и указано в составе) мясо куриное. При микроструктурном анализе выявлено присутствие компонента, не указанного в маркировке (в составе) — соевой муки.
Массовая доля начинки (фарша) составляет — 43,5% (согласно требованиям стандарта на данный вид продукции — не менее 50%; образец изготовлен по ТУ изготовителя). Массовая доля жира на 60% отн. ниже, а калорийность на 22% отн. ниже, чем указано в маркировке. При микроструктурном анализе выявлено сравнительно низкое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание мышечной ткани в фарше (в умеренном количестве — менее половины объема образца), что соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции к пельменям категории В.
Сравнительно низкая толщина тестовой оболочки по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Не обнаружено консервантов сорбиновой и бензойной кислот.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
