Паспорт качества № 271905
Пельмени «Цезарь», «Классические
«Морозко»
4603421350103
Изготовлено: ООО «МОРОЗКО», Россия, 188644, Ленинградская обл., Всеволжский район, п.Ковалево, ул.Поперечная, д.15 Адрес пр-ва: Россия, 199106, г.Санкт-Петербург, Васильевский остров, 19-я линия, д.32, корп.2
Описание
Адрес пр-ва: Россия, 199106, г.Санкт-Петербург, Васильевский остров, 19-я линия, д.32, корп.2
Достоинства
- Безопасны по микробиологическим и физико-химическим показателям
- Не содержат консервантов: сорбиновой и бензойной кислот
- Имеют достоверную маркировку о составе
- Фарш не содержит сои, коллагенового белка и мяса птицы (в том числе механической обвалки)
Недостатки
- Мышечная ткань содержится в среднем количестве — около половины начинки, а жир содержится в умеренном количестве
- Содержание начинки составляет 47%
- Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности
- Довольно высокое в сравнении со средним значением содержание соединительной ткани
Пельмени «Цезарь» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Фактов недостоверной маркировки не выявлено за исключением недостоверной информации о показателях пищевой ценности: жира на 20% меньше, содержание белка на 14%, а углеводов на 17% больше, чем заявлено. Незаявленных ингредиентов не выявлено.
Образец выработан в соответстии с ТУ производителя, требования которых экспертам не известны. Имеет замечания к органолептическим показателям фарш недостаточно сочный, аромат лука и пряностей слабо выражен, а также к массовой доле начинки, содержание которой немного меньше половины от объема пельменя и составляет 47% (стандарт на аналогичную продукцию предусматривает не менее 50% начинки). Толщина тестовой оболочки незначительно превышает допустимую станадатом величину (находится на верхнем пределе допустимой). Мышечная ткань содержится в среднем количестве — это около половины начинки, а жир — в умеренном (чуть меньше половины).
Содержит в составе клетчатку в незначительном количестве.
Не содержат консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Имеют достоверную маркировку о составе. Фарш не содержит сои, коллагенового белка и мяса птицы (в том числе механической обвалки).
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
Протоколы испытаний
Оценка потребителей
Реклама