Паспорт качества № 271905

Пельмени «Цезарь», «Классические

«Морозко»

4603421350103

Изготовлено: ООО «МОРОЗКО», Россия, 188644, Ленинградская обл., Всеволжский район, п.Ковалево, ул.Поперечная, д.15 Адрес пр-ва: Россия, 199106, г.Санкт-Петербург, Васильевский остров, 19-я линия, д.32, корп.2

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте категории В замороженные. Пельмени «классические»
Производитель ООО «МОРОЗКО»
Состав мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, говядина охлажденная, свинина, вода питьевая, меланж пастеризованный (продукт яичный), лук репчатый, соль, натуральное пищевое волокно, перец черный.
Энергетическая ценность 283 ккал
Срок годности 180 суток
Условия хранения Хранить при температуре минус 18С. Продукт не подлежит повторному замораживанию.
Произведено ООО «МОРОЗКО», Россия, 188644, Ленинградская обл., Всеволжский район, п.Ковалево, ул.Поперечная, д.15
Адрес пр-ва: Россия, 199106, г.Санкт-Петербург, Васильевский остров, 19-я линия, д.32, корп.2
Стандарт ТУ 10.13.14-004-47955901-1998

Достоинства

  • Безопасны по микробиологическим и физико-химическим показателям
  • Не содержат консервантов: сорбиновой и бензойной кислот
  • Имеют достоверную маркировку о составе
  • Фарш не содержит сои, коллагенового белка и мяса птицы (в том числе механической обвалки)

Недостатки

  • Мышечная ткань содержится в среднем количестве — около половины начинки, а жир содержится в умеренном количестве
  • Содержание начинки составляет 47%
  • Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности
  • Довольно высокое в сравнении со средним значением содержание соединительной ткани

Пельмени «Цезарь» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.

Фактов недостоверной маркировки не выявлено за исключением недостоверной информации о показателях пищевой ценности: жира на 20% меньше, содержание белка на 14%, а углеводов на 17% больше, чем заявлено. Незаявленных ингредиентов не выявлено. 

Образец выработан в соответстии с ТУ производителя, требования которых экспертам не известны. Имеет замечания к органолептическим показателям фарш недостаточно сочный, аромат лука и пряностей слабо выражен, а также к массовой доле начинки, содержание которой немного меньше половины от объема пельменя и составляет 47% (стандарт на аналогичную продукцию предусматривает не менее 50% начинки). Толщина тестовой оболочки незначительно превышает допустимую станадатом величину (находится на верхнем пределе допустимой). Мышечная ткань содержится в среднем количестве — это около половины начинки, а жир — в умеренном (чуть меньше половины).

Содержит в составе клетчатку в незначительном количестве.

Не содержат консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Имеют достоверную маркировку о составе. Фарш не содержит сои, коллагенового белка и мяса птицы (в том числе механической обвалки).

Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

20 отзывов
Оставить отзыв