Паспорт качества № 280106

Паста шоколадно-молочная Bonte

ООО «"ПЕТЕРПАК»

Изготовлено: ООО «ПЕТЕРПАК», 199034, Россия, г. Санкт-Петербург, линия 2-ая В.О, д.5, лит.А, пом. 1-Н

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Паста шоколадно-молочная
Производитель ООО «ПЕТЕРПАК»
Состав Cахар, растительные масла, сыворотка молочная сухая, молоко сухое обезжиренное, какао-порошок, порошок плодов рожкового дерева, эмульгатор (лецитин соевый), ароматизаторы, антиокислитель: концентрат смеси токоферолов
Срок годности 12 месяцев
Условия хранения Хранить при температуре (18±3)°C.
Произведено ООО «ПЕТЕРПАК», 199034, Россия, г. Санкт-Петербург, линия 2-ая В.О, д.5, лит.А, пом. 1-Н
Стандарт ТУ 9125-011-52176062-2002

Товар в черном списке

Недостоверна информация в маркировке о составе и наименовании: в составе не выявлено присутствие какао-порошка (по результатам микроструктурного анализа), что не соответствует заявленному составу и наимениванию в части указания «шоколадно-«. Недостоверна информация в маркировке о составе: в ходе исследования жировой фазы образца установлено, что фактическое содержание трансжиров составляет 2,44%, что не свойственно натуральным растительным маслам, указанным в составе. Учитывая фактический уровень трансжиров, вероятно применение модифицированных растительных масел, не указанных в составе.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Паста Bonte по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.

Недостоверна информация в маркировке о составе и наименовании: в составе не выявлено присутствие какао-порошка (по результатам микроструктурного анализа), что не соответствует заявленному составу и наимениванию в части указания «шоколадно-«.

Недостоверна информация в маркировке о составе: в ходе исследования жировой фазы образца установлено, что фактическое содержание трансжиров составляет 2,44%, что не свойственно натуральным растительным маслам, указанным в составе. Учитывая фактический уровень трансжиров, вероятно применение модифицированных растительных масел, не указанных в составе. 

В темной части (шоколадной) зафиксирован низкий уровень сухого обезжиренного остатка какао — 1,65%, это ниже, чем например, требуется для молочного шоколада (не менее 2,5%). Отмечен очень высокий показатель окислительной порчи жира (перекисное число), что свидетельствует о низком качестве используемых в составе продукта жиров, при этом в составе указана смесь токоферолов, которые добавляются в качестве антиокислителя. Относительно высокое значение кислотного числа жира (показатель окислительной порчи) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Имеет недостоверную информацию о показателях пищевой ценности: жира на 12% отн. больше, а жира 63% отн. больше, чем указано в маркировке. Массовая доля жира несколько выше, чем предусматривает ГОСТ для пасты (изготовлена по ТУ). 

Образец имеет хорошие органолептические свойства.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв