Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 268177
В избранноеВ избранном
В избранное
Пельмени «Останкинские», «Традиционные»
Останкино
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены листерии. При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного жира.
Описание
Полное наименование Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой категории В замороженный. Останкинские традиционные пельмени
Производитель АО «ОМПК»
Состав Фарш: свинина, говядина, вода, лук, соевый белок, соль, комплексная пищевая добавка (пряности, сахар, ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е621). Тесто: мука пшеничная в/с, вода, соль, сухой яичный меланж, комплексная пищевая добавка — улучшитель муки (стабилизаторы: пиро-, полифосфат натрия; антиокислители: аскорбиновая и лимонная кислоты).
Энергетическая ценность 342 ккал
Срок годности 4 месяца
Условия хранения До и после вскрытия упаковки хранить при температуре не выше минус 18°C в пределах срока годности. Повторное замораживание не допускается. Допускается транспортировка не более 48 часов при t минус 10°C без потери потребительских качеств продукта.
Произведено АО «ОМПК», Россия, 127254, г.Москва, Огородный проезд, д.18
Стандарт ТУ 10.13.14-147-00425283-2018
Товар в черном списке
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены листерии. При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного жира.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Пельмени «Останкинские» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены листерии.
При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного жира.
Массовая доля начинки (фарша) составляет — 44,0% (согласно требованиям стандарта на данный вид продукции — не менее 50%; образец изготовлен по ТУ изготовителя). Массовая доля жира на 46% отн. ниже, чем указано в маркировке. Толщина тестовой оболочки составляет 3,1 мм, тогда как стандартом на данный вид продукции допускается не более 2,0 мм.
Не обнаружено консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Сравнительно низкая массовая доля оксипролина (харарактеризует содержание соединительной ткани) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
