Паспорт качества № 268177

Пельмени «Останкинские», «Традиционные»

Останкино

4601296003001

Изготовлено: АО «ОМПК», Россия, 127254, г.Москва, Огородный проезд, д.18

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой категории В замороженный. Останкинские традиционные пельмени
Производитель АО «ОМПК»
Состав Фарш: свинина, говядина, вода, лук, соевый белок, соль, комплексная пищевая добавка (пряности, сахар, ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е621). Тесто: мука пшеничная в/с, вода, соль, сухой яичный меланж, комплексная пищевая добавка — улучшитель муки (стабилизаторы: пиро-, полифосфат натрия; антиокислители: аскорбиновая и лимонная кислоты).
Энергетическая ценность 342 ккал
Срок годности 4 месяца
Условия хранения До и после вскрытия упаковки хранить при температуре не выше минус 18°C в пределах срока годности. Повторное замораживание не допускается. Допускается транспортировка не более 48 часов при t минус 10°C без потери потребительских качеств продукта.
Произведено АО «ОМПК», Россия, 127254, г.Москва, Огородный проезд, д.18
Стандарт ТУ 10.13.14-147-00425283-2018

Товар в черном списке

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены листерии. При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного жира.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Пельмени «Останкинские» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены листерии.

При органолептическом исследовании выявлены признаки явной недоброкачественности: пельмени имеют несвойственный данному продукту запах и вкус, фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного жира.

Массовая доля начинки (фарша) составляет — 44,0% (согласно требованиям стандарта на данный вид продукции — не менее 50%; образец изготовлен по ТУ изготовителя). Массовая доля жира на 46% отн. ниже, чем указано в маркировке. Толщина тестовой оболочки составляет 3,1 мм, тогда как стандартом на данный вид продукции допускается не более 2,0 мм.

Не обнаружено консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Сравнительно низкая массовая доля оксипролина (харарактеризует содержание соединительной ткани) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

53 отзыва
Оставить отзыв