Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 267614
В избранноеВ избранном
В избранное
«Останкино», сливочные
Останкино
Недостоверная маркировка в части указания состава: выявлено присутствие крахмала. Содержание соли выше, чем предусмотрено национальным стандартом для сливочных сосисок.
Описание
Полное наименование Мясной продукт. Изделие колбасное вареное категории Б сосиски сливочные, охлаждённое
Производитель ОАО «ОМПК»
Состав свинина, вода, говядина, масло сливочное, филе грудок куриных, комплексные пищевые добавки (молоко сухое обезжиренное, молочный белок, сахар, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), регуляторы кислотности: Е450(I), Е451(I), Е262(I,II), Е331(III), стабилизаторы: Е415, Е452(I), Е471, Е481; пшеничные волокна, пряности, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислители: изоаскорбат натрия, лимонна кислота, ароматизаторы (в т.ч.сливки)); соевый белок, соль, краситель кармины.
Срок годности 30 суток
Условия хранения При температуре хранения от 0°C до +6°C. После вскрытия упаковки — 48 часов, в пределах срока годности.
Произведено ОАО «ОМПК», Россия, 127254, Москва, Огородный проезд, д.18
Стандарт ТУ 10.13.14-130-00425283
Товар с замечаниями
Недостоверная маркировка в части указания состава: выявлено присутствие крахмала. Содержание соли выше, чем предусмотрено национальным стандартом для сливочных сосисок.
Сосиски «Останкино» по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям соответствуют требованиям безопасности.
Зафиксирован факт недостоверной маркировки в части указания состава: зафиксировано присутствие крахмала в незначительном количестве. Содержание молочного жира в жировой фазе соответствует рецептуре традиционных молочных сосисок. Однако присутствующее (и указанное) в составе мясо птицы классической рецептуре сосисок сливочных не соответствует. Достоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности.
Образец выработан в соответствии с ТУ, требования которых экспертам не известны. На срезе образца отмечены включения соединительной ткани, а также зафиксировано высокое содержание соли и жира, что не соответствует стандарту на аналогичную продукцию. Выявлено присутствие не заявленного в составе крахмала, и заявленных пищевых добавок — животного белка, клетчатки, ксантовой камеди, эти добавки не запрещены к использованию, но не предусмотрены традиционной рецептурой. Содержит в том числе мясо птицы, которое также не предусматривается традиционной рецептурой сосисок сливочных. Содержит краситель — кармин.
Содержание жира cущественно выше, чем предусмотрено национальным стандартом для сливочных сосисок (образец выработан по ТУ, и содержание жира соответствует маркировке). Содержит множество пищевых добавок: фосфаты, регуляторы кислотности, усилитель вкуса, краситель (указаны в составе). Мышечная ткань содержится в образце лишь в умеренном количестве (менее половины объема).
Относительно низкое содержание соединительной ткани (по содержанию оксипролина). Содержит достаточное количество сливок (молочного жира) и соответствует наименованию «сливочные».
