Паспорт качества № 267921

«Останкино», «Докторская»

Останкино

2096690010205

Изготовлено: ЗАО «МЗ "С-Останкино», Россия, 142800, Московская обл., г.Ступино, Мясницкая ул., вл.2

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Мясной продукт. Изделие колбасное вареное категории А, охлажденное. Докторская вареная колбаса
Изготовитель ЗАО «МЗ «С-Останкино»
Состав свинина, говядина, вода, молоко сухое обезжиренное, соль, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), сухой яичный меланж, регуляторы кислотности Е450 (III), Е451 (I), Е262 (I, II), Е331 (III), сахар, антиокислитель аскорбиновя кислота, мускатный орех, усилитель вкуса и аромата Е621.
Энергетическая ценность 228 ккал
Срок годности 60 суток
Условия хранения При температуре хранения от 0С до +6С, после нарушения целостности упаковки (оболочки) — 3 суток в пределах срока годности.
Произведено ЗАО «МЗ «С-Останкино», Россия, 142800, Московская обл., г.Ступино, Мясницкая ул., вл.2
Стандарт ГОСТ 33673-2015

Товар с замечаниями

Не соответствует заявленному составу и стандарту для колбасы «Докторской» — фактически содержит каррагинан.

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасная
  • Невысокое содержание соединительной ткани

Недостатки

  • Содержит каррагинан

По проверенным микробиологическим показателям колбаса «Докторская» «Останкино» соответствует требованиям безопасности. Консерванты (сорбиновая и бензойная кислота) не обнаружены. Содержание нитрита натрия и фосфатов не превышает допустимые количества.

Образец не соответствует заявленному составу — гистологически выявлено присутствие каррагинана в незначительном количестве. Показатели пищевой ценности не соответствуют маркировке: белка на 15% больше, а жира на 33,5% меньше, чем заявлено.

По проверенным органолептическим и физико-химическим показателям соответствует ГОСТ 33673-2015 «Изделия колбасные вареные. Общие технические условия» (указанному в маркировке) колбасному вареному изделию категории А. ГОСТ 33673-2015 — это общие ТУ, по ним продукция выпускаться не может (при декларировании соответствия этому стандарту, она все равно должна выпускаться по ГОСТ Р 52196-2011 или ТУ изготовителя). Требования ТУ в соответствии с которым выработан подукт не известны.

Колбаса «Докторская» «Останкино» была проверена Росконтролем в 2014 году — Черный список. Не соответствует требованиям безопасности — обнаружен консервант бензойная кислота, который запрещено использовать в «Докторской» колбасе. Также превышена массовая доля фосфатов.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

12 отзывов
Оставить отзыв