Не соответствует требованиям безопасности: содержание плесени превышает максимально допустимый уровень. Не соответствует ГОСТу по органолептическим показателям: вкус и запах несвойственный ядру грецкого ореха с горьким привкусом и посторонним запахом. Также имеется сочетание дефектов (побитости, разорванная кожица, участки с изменениями в окраске), ухудшающих товарные качества, лежкоспособность. Не соответствует ГОСТу по физико-химическим показателям: содержание влаги превышает допустимый уровень стандарта. Относительно высокий показатель кислотного числа жира.