Каталог
Помочь проекту

Наггетсы "Каждый день" куриные

50
Результаты тестаРезультаты
80
Безопасность
28
Пищевая ценность
50
Натуральность
33
Качество
Характеристики
  • Масса: 300 г
  • Полное наименование: Изделия кулинарные из мяса птицы замороженные рубленные без начинок: наггетсы классические.
  • Энергетическая ценность: 216,4 ккал
  • Срок годности: 12 месяцев
Все характеристики

Наггетсы "Каждый день" куриные: Результаты теста

Товар с замечаниями

В составе не указаны обнаруженные при гистологическом анализе (микроскопии) компоненты: шкурка птицы (крупные фрагменты); гелеобразователи – каррагинан и гуаровая камедь (в небольшом количестве); в составе присутствует не указанный в маркировке текстурированный соевый белок (более дорогой и ценный в пищевом отношении, по сравнению с соевой мукой, ингредиент).

Подробнее о замечаниях
Наггетсы

Достоинства

  • Добавлений солей фосфора (в качестве влагоудерживающего агента) не выявлено;
  • Консервантов — сорбиновой и бензойной кислот — не обнаружено;
  • Хорошие микробиологические показатели.

Недостатки

  • В составе довольно большое количество ингредиентов, используются загустители, мука соевая, антиокислитель лимонная кислота, ароматизаторы, красители, глутамат натрия (в незначительном количестве, т. к. при анализе аминокислотного состава повышенного содержания глутамата не выявлено);
  • Замечание к органолептическим свойствам — аромат мяса птицы не выражен, с запахом муки;
  • Фактическая массовая доля белка значительно ниже заявленной в маркировке;
  • По аминокислотному составу белок не может быть признан полноценным (то есть такими наггетсами нельзя заменить в рационе питания натуральные мясные и молочные продукты);
  • Массовая доля соединительной ткани достаточно высокая по сравнению с другими образцами;
  • Высокая доля панировки — 50,1%.

Данный образец соответствует требованиям безопасности ТР ТС 021/2011. К сожалению, общедоступного стандарта на такую продукцию не разработано, ТУ, в соответствии с которым изготовлен продукт, не доступны для ознакомления. Для сравнения можно использовать ГОСТ 32737-2014 "Полуфабрикаты натуральные из мяса птицы для детского питания. Технические условия" и существующие данные по пищевой ценности наггетсов, производимых по традиционным рецептурам (база данных USDA). В результате сравнения с ними образца по составу и показателям пищевой ценности можно сделать вывод о существенном отличии: показатели пищевой ценности образца уступают показателям как детских, так и "традиционных" наггетсов, равно как и показателям натурального белого куриного мяса.

В продукте низкое содержание белка — 9,6 %. Для сравнения: в традиционных наггетсах (по данным USDA) от 12% до 16% белка, в натуральной куриной грудке — 16%; в наггетсах для детского питания (ГОСТ 32737-2014) —не менее 19%. Фактическая массовая доля белка значительно ниже заявленной в маркировке (12.2%). Массовая доля жира — 9,7%, это среднее значение показателя на соответствующий вид продукции, что неплохо с точки зрения снижения калорийности блюда, однако в натуральной запеченной куриной грудке содержится 17,7% жира. Для сравнения: в традиционных наггетсах (по данным USDA) содержится 17,31-22,55 % жира, что ближе к естественным значениям куриного мяса; в наггетсах для детского питания (ГОСТ 32737-2014) содержание жира должно быть не более 12%. Содержание влаги — довольно низкое среди исследованных образцов — 54,2%, однако это на 6,34% выше, чем в запеченном филе грудки (47,8%); также содержание влаги в образце несколько выше, чем в традиционных наггетсах (от 44,2 до 52,4% влаги по данным USDA).

Образец занесен в список товар с замечаниями, так как в составе не указаны обнаруженные при гистологическом анализе (микроскопии) компоненты: шкурка птицы (крупные фрагменты); гелеобразователи – каррагинан и гуаровая камедь (в небольшом количестве); в составе присутствует не указанный в маркировке текстурированный соевый белок (более дорогой и ценный в пищевом отношении, по сравнению с соевой мукой, ингредиент). Также в составе довольно большое количество ингредиентов, используются загустители (мука, крахмалы, хлопья картофельные), мука соевая, антиокислитель лимонная кислота, ароматизаторы, красители, глутамат натрия (в незначительном количестве, т. к. при анализе аминокислотного состава повышенного содержания глутамата не выявлено). Массовая доля соединительной ткани (рассчитана по содержанию белка оксипролина, специфичного для соединительной ткани) — достаточно высокая по сравнению с другими образцами (0,42 %). Это может быть связано с добавлением достаточно большого количества куриной шкурки.

Выявлено высокое содержание крахмала — 10.9. Следует отметить, что классические рецептуры наггетсов не предполагают введения крахмалов и других структурообразователей. Высокое содержание соли — 1,42 % — продукт не относится к диетическим и не рекомендован для детского питания (выше в 1,6 раза, чем допустимо для детей в данной группе продуктов). Массовая доля панировки — 50,1% (для сравнения: для наггетсов для детского питания допустимо не более 5% панировки). По аминокислотному составу белок не может быть признан полноценным (то есть такими наггетсами нельзя заменить в рационе питания натуральные мясные и молочные продукты) — показатели полноценности белка худшие, по сравнению с другими проверенными образцами.

Образец имеет плохие органолептическим свойства — аромат мяса птицы не выражен, с запахом муки.

Наггетсы
Гелеобразователь в структуре образца

Протоколы

* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.

Где купить

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместите свое предложение на нашей площадке!

Гарантия качества

Рекомендуем только товары, качество которых подтверждено независимой экспертизой

Лучшие магазины

Работаем только с компаниями, предоставляющими высокий уровень сервиса и надежности

Доверие покупателей

Помогаем делать осознанный выбор в интересах покупателя

Разместить своё предложение

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместить своё предложение
Отзывы покупателей
У данного продукта пока нет ни одного отзыва. Будьте первым, кто добавит свой отзыв.
Характеристики: Наггетсы "Каждый день" куриные

Основные характеристики продукта

Масса
300 г
Полное наименование
Изделия кулинарные из мяса птицы замороженные рубленные без начинок: наггетсы классические.
Вид
Куриные наггетсы
Состав
мясо цыплёнка, вода питьевая, сухари панировочные (мука пшеничная, вода питьевая, соль пищевая, дрожжи хлебопекарные, краситель Е160b, куркума), мука соевая, мука пшеничная в/с, масло растительное, лук, крахмал кукурузный, соль поваренная пищевая, хлопья картофельные, сахар-песок, пряности, антиокислитель - лимонная кислота, ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата - глутамат натрия.
Энергетическая ценность
216,4 ккал
Срок годности
12 месяцев
Условия хранения
Размороженный продукт повторно не замораживать! Хранить при температуре не выше минус 18, отдельно от продуктов, имеющих специфический запах.

Информация о производстве

Произведено
ООО "Продукты питания Комбинат", 236034, Российская Федерация, г.Калининград, ул.Дзержинского, 244 а
Стандарт
ТУ 9214-004-51809022
Обсуждение товара
Добавить комментарий
Я, 74-летний старик, покупаю эти наггетсы в Ашане-Авиапарк (Москва). Привлекает возможность готовить их для еды в микроволновке (в отличие от других наггетсов). Съедаю по 1 штучке (+ иногда 1 круггетс) с овощами, рисом, гречкой... Вкусом доволен. А белка мне и надо меньше из-за почечной недостаточности... Лишь бы не было бактериального загрязнения.
24 марта 2017 в 21:44  #
0
"..вместо указанной в составе соевой муки в составе присутствует текстурированный соевый белок (более дорогой и ценный в пищевом отношении, по сравнению с соевой мукой, ингредиент)" и тут же "Недостатки

В составе довольно большое количество ингредиентов, используются загустители, мука соевая.." как это понимать?
2 марта 2017 в 13:43  #
0
Юрина Людмила
Дедова Елена
0
Юрина Людмила
Дедова Елена
Елена, добрый день. Спасибо за замечание, ошибка была устранена.
3 марта 2017 в 12:15  #
0

2 из 2

Оставьте комментарий о продукте Наггетсы "Каждый день" куриные

avatar
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение