Паспорт качества № 271456

Колбаса варено-копченая «Мясной дом Бородина», Сервелат Российский

Мясной дом Бородина

2701370007382

Изготовлено: ООО «МДБ»

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 738 г
Состав говядина, свинина, шпик, молоко сухое, соль, регулятор кислотности трифосфат натрия, сахар, чеснок, экстракт перца черного, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия)
Энергетическая ценность 284 ккал
Срок годности 30 суток
Условия хранения при температуре от +2 до +6 °C и относительной влажности воздуха 75%
Произведено ООО «МДБ»
Стандарт ТУ 9213-010-59013370-11

Товар в черном списке

При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации — образец содержит сразу несколько «заменителей» мяса, а именно: коллагеновый «животный» белок и несколько видов крахмала — ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке).

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Колбаса варено-копченая «Сервелат Российский» (продукт мясной) выпускается по ТУ 9213-010-59013370-11в России. Категория изделия в маркировке не указана.

Придуманное название продукции тождественно с наименованием колбасы полукопченой «Сервелат Российский» по ГОСТ 31785-2012, при этом продукция является колбасой варено-копченой, не выпускается по данному стандарту, не соответствует ему и имеет совершенно другие потребительские характеристики. Таким образом, наименование подукта не позволяет достоверно характеризовать его, что является нарушением технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (п. 1 ч. 4.3 ст. 4).

При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации — образец содержит сразу несколько «заменителей» мяса, а именно: коллагеновый «животный» белок и несколько видов крахмала — ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке) и используемые для удешевления продукта. 

Хотя опасности для здоровья такой фальсификат и не представляет, он должен быть существенно дешевле аналогов, изготовленных только из мяса, а его пищевая ценность существенно отличается от традиционной колбасы. 

 рис-2

Важно иметь в виду, что коллагеновый белок, в отличие от белка мышечной ткани, неполноценен по содержанию незаменимых аминокислот, поэтому такой колбасой не стоит заменять в рационе питания мясо — замена будет неэквивалентной. Крахмал — это ингредиент углеводной природы растительного происхождения, которого в колбасе тоже быть не должно.
Дальнейшая экспертиза образца не проводилась ввиду выявления признаков фальсификации.

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв