Паспорт качества № 275628

«Мясной дом Бородина» «Любительская»

Мясной дом Бородина

Изготовлено: ООО «МДБ», 141031, РФ, Московская область, город Мытищи, деревня Бородино, Осташковское шоссе, д.59, литера 1Б, помещение 4

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Колбаса вареная Любительская в синюге. Кусок. Мясной продукт категории А. Колбасное изделие
Изготовитель ООО «МДБ»
Состав Свинина, говядина, шпик, вода, соль, регуляторы кислотность трифосфат и пирофосфат натрия, сахар, перец черный, кардамон, антиокислитель аскорбиновая кислота, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия).
Срок годности 20 суток
Условия хранения При t°C от 0 до +6 и относительной влажности не выше 75%. После вскрытия упаковки продукт хранить не более 72 часов, в пределах срока годности.
Произведено ООО «МДБ», 141031, РФ, Московская область, город Мытищи, деревня Бородино, Осташковское шоссе, д.59, литера 1Б, помещение 4
Стандарт ГОСТ 23670-2019

Товар в черном списке

Недостоверна информация о составе: при микроструктурном анализе выявлено присутствие компонентов, не указанных в маркировке образца: мышечной ткани птицы, частиц свиной шкурки, каррагинана, камеди. Присутствие в образце мяса птицы также подтверждается ДНК-анализом. Массовая доля белка соответствует требованиям стандарта, в соответствии с которым изготовлен образец, только с учетом погрешности методики выполнения измерений. Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани. При органолептическом исследовании выявлен посторонний привкус и запах, отмечено, что «вкус зажиренный».

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Колбаса «Мясной дом Бородина» «Любительская» соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям.

Недостоверна информация о составе: при микроструктурном анализе выявлено присутствие компонентов, не указанных в маркировке образца: мышечной ткани птицы, частиц свиной шкурки, каррагинана, камеди. Присутствие в образце мяса птицы также подтверждается ДНК-анализом.

Массовая доля белка соответствует требованиям стандарта, в соответствии с которым изготовлен образец, только с учетом погрешности методики выполнения измерений. Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани. При органолептическом исследовании выявлен посторонний привкус и запах, отмечено, что «вкус зажиренный».

Сравнительно низкое содержание нитрита натрия по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Массовая доля жира на 30 % отн. ниже, чем указано в маркировке.

Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв