Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 271426
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса полукопченая «Мясницкий ряд», Одесская
Мясницкий ряд
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации: образец содержит коллагеновый "животный" белок, неуказанный в составе (в маркировке). Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Описание
Состав говядина, свинина, соль, стабилизатор Е 331, чеснок, сахар, перец черный, перец душистый, усилитель вкуса Е 621, антиокислитель Е 300, фиксатор окраски Е 250
Энергетическая ценность 420 ккал
Срок годности 30 суток
Условия хранения при температуре от 0 до +6 °C и относительной влажности воздуха 75-78%
Произведено ООО «Первый Одинцовский мясокомбинат», Россия, 143000, МО, г. Одинцово, Транспортный проезд, д.7.
Стандарт ГОСТ 31785-2012
Товар в черном списке
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации: образец содержит коллагеновый «животный» белок, неуказанный в составе (в маркировке). Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Колбаса колбаса полукопченая «Мяснийкий ряд», «Одесская» категории Б выпускается по ГОСТ 31785-2012 в г. Одинцово.
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации: образец содержит коллагеновый «животный» белок, неуказанный в составе (в маркировке).
ГОСТ 31785-2012 также не предусматривает использования коллагенового белка в колбасе полукопченой колбасе. Коллагеновый белок производится из отходов переработки мясных туш, и он гораздо дешевле мяса, хотя опасности для здоровья такой фальсификат и не представляет. Важно иметь в виду, что коллагеновый белок, в отличие от белка мышечной ткани, неполноценен по содержанию незаменимых аминокислот, поэтому такой колбасой не стоит заменять в рационе питания мясо — замена будет неэквивалентной.
Дальнейшая экспертиза образца не проводилась ввиду выявления признаков фальсификации.
