Паспорт качества № 268725

Сосиски «Велком» «Мячики»

Велком

Изготовлено: ООО «Мясокомбинат "Павловская Слобода», МО, Истринский р-н, с. Павловская Слобода, ул. Ленина, 75, Россия

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 230 г
Полное наименование Сосиски Мячики, мясное варёное колбасное изделие. Для питания детей с 3-х лет
Вид колбасные изделия для питания детей старше 3-х лет
Состав свинина, вода, молоко сухое, яичный порошок, сахар, стабилизатор цитрат кальция, белок коллагеновый (говяж), экстракты мускатного ореха, душистого перца, соль нитритная (соль, фикс окраски нитрит натрия) НЕ_СОДЕРЖИТ_ГМО
Пищевая ценность белки — 10г, жиры — 30г
Энергетическая ценность 240 ккал
Срок годности 15 дней
Условия хранения 15 суток при tС от +2 до +6 , после вскрытия упаковки хранить 3 суток в пределах срока годности.
Произведено ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», МО, Истринский р-н, с.
Павловская Слобода, ул. Ленина, 75, Россия
Стандарт ТУ 9213-001-53134737-04

Товар в черном списке

Сосиски не соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям (КМАФАнМ превышает допустимое количество в 30 раз). Превышено допустимое техническим регламентом содержание поваренной соли.

Степень
нарушения: Высокая

Подробнее о черном списке

Сосиски «Мячики» под брендом «Велком» изготавливает ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» по ТУ 9213-001-53134737-04.

Результаты гистологического исследования показали следующее
Образец состоит из мясного сырья высокой степени измельчения. Фарш однороден, представлен преимущественно мелкозернистой белковой массой, а также отдельными фрагментами мышечной ткани, частицами соединительной и жировой тканей, сохранившими свое строение. Жировые компоненты также встречаются в виде жировых капель различной величины, равномерно распределенных в массе фарша. В составе присутствуют единичные фрагменты натуральных пряностей. В умеренном количестве в составе выявлен препарат коллагенового животного белка (указан в составе и допускается к использованию в детских сосисках). Соевые белки, каррагинан, растительная камедь, крахмал, мука, клетчатка не выявлены.

Органолептические показатели образца
Внешний вид — батончики с чистой поверхностью, без повреждения оболочки, слипов, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков.
Вид на разрезе — фарш равномерно перемешан, розового цвета.
Консистенция — нежная, в разогретом виде — сочная.
Запах и вкус — свойственные данному виду продукта без посторонних привкусов и запахов.
Форма и размер — батончики округло-продолговатой формы длиной 3.2 см, диаметром 18 мм. При этом, согласно ГОСТ 31498-2012 батончики должны иметь длину от 5 до 11 см. Однако товар выпускается по ТУ изготовителя, и такой нестандартный размер колбасок не является нарушением.

Результаты испытаний по показателям безопасности
По микробиологическим показателям образец не соответствует требованиям безопасности (ТР ТС 034/2013) по микробиологическим показателям: КМАФАнМ превышает допустимое количество в 30 раз.
По содержанию фосфора и нитритов проверенный образец соответствует требованиям безопасности, установленным техническим регламентом ТР ТС 034/2013.

Результаты испытаний по физико-химическим показателям
Показатели пищевой ценности соответствуют требованиям технического регламента к детским сосискам. Однако массовая доля белка (12,1%) не соответствует заявленному в маркировке количеству (14г/100г). Массовая доля жира (19,25%) не соответствует заявленному в маркировке количеству (20г/100г), что, однако, не является недостатком с точки зрения здорового питания.
Консерванты в продукте отсутствуют. Массовая доля соли (1,95%) выше максимально допустимой техническим регламентом и стандартом на аналогичный вид продукции (1,8%).

В 2015 году другой продукт того же изготовителя — сосиски «Кроха» — был проверен в рамках спецпроекта «Этикетка под контролем». Данный продукт внесен в Черный Список как «псевдодетский»: придуманное название создает впечатление, что продукт предназначен для детского питания, однако изделие таковым не является и не отвечает требованиям к продуктам для питания детей (ст. 107 ТР ТС 034/2013). 

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв