Паспорт качества № 275397

Мука для блинов «Сокольническая»

Мельничный комбинат в Сокольниках

Изготовлено: ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках», 107014, Россия, г.Москва, ул.Жербунова, д.6

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Мука для блинов «Сокольническая»
Производитель ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках»
Состав мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, молоко сухое обезжиренное, сахарная пудра, разрыхлитель натрий двууглекислый, соль, яичный порошок, регулятор кислотности кислота лимонная.
Энергетическая ценность 330 ккал
Срок годности 10 месяцев
Условия хранения хранить при температуре окружающей среды не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 70%.
Произведено ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках», 107014, Россия, г.Москва, ул.Жербунова, д.6
Стандарт ТУ 9195-011-05079029-08

Достоинства

  • Безопасная
  • Хорошие органолептические свойства
  • Пестицидов, металлической примеси, а также зараженноости вредителями не обнаружено
  • Кислотное число жира соответствует показателям доброкачественной свежей муки

Недостатки

  • Массовая доля жира меньше указанного уровня на 45%
  • Перекисное число жира довольно высокое, что не является нарушением, но указывает на начавшиеся в продукте окислительные процессы
  • Высокий показатель зольности

Мука для блинов «Сокольническая» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.

Образец не соответствует маркировке по показателям пищевой ценности: массовая доля жира меньше указанного уровня на 45%.

Образец изготовлен по ТУ производителя. По органолептическим и физико-химическим свойствам соответствует требованиям ГОСТа.

Мука обладает хорошими органолептическими свойствами. Пестицидов, металлической примеси, а также зараженноости вредителями не обнаружено. Кислотное число жира соответствует показателям доброкачественной свежей муки.

Перекисное число жира довольно высокое, что не является нарушением, но указывает на начавшиеся в продукте окислительные процессы. Показатель зольности, характеризующий очистку муки, за вычетом поваренной соли, довольно высок (1,27%) но для муки блинной этот показатель не нормированным и учитывается, как косвенный показатель качества.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв