Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 275388
В избранноеВ избранном
В избранное
Мука блинная «С.ПудовЪ»
ООО «Хлебзернопродукт»
Описание
Полное наименование Мука блинная классическая. Полуфабрикат мучных изделий
Производитель ООО «ХЛЕБЗЕРНОПРОДУКТ»
Состав мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, яичный порошок, молоко сухое цельное, пищевая поваренная морская соль.
Энергетическая ценность 340 ккал
Срок годности 12 месяцев
Условия хранения При температуре +20±5°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Произведено ООО «ХЛЕБЗЕРНОПРОДУКТ», 347913, Россия, Ростовская область, г.Таганрог, Николаевское шоссе, д.3
Стандарт ТУ 9195-005-53548590-2004
Достоинства
- Безопасная
- Хорошие органолептические свойства
- Пестицидов, металлической примеси, а также зараженноости вредителями не обнаружено
- Перекисное число жира соответствует показателям доброкачественной свежей муки
Недостатки
- Массовая доля жира в два раза меньше указанного уровня.
- Кислотное число жира немного выше интервала, характерного для свежей муки
- Высокий показатель зольности
Мука блинная «С.ПудовЪ» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
Образец не соответствует маркировке по показателям пищевой ценности: массовая доля жира в два раза меньше указанного уровня.
Образец изготовлен по ТУ производителя. По органолептическим и физико-химическим свойствам соответствует требованиям ГОСТа.
Мука обладает хорошими органолептическими свойствами. Пестицидов, металлической примеси, а также зараженноости вредителями не обнаружено. Перекисное число жира соответствует показателям доброкачественной свежей муки.
Кислотное число жира (26 мгКОН/г) немного выше интервала, характерного для свежей муки (15-20 мгКОН/г), что не является нарушением, но указывает на начавшиеся в продукте окислительные процессы. Показатель зольности, характеризующий очистку муки, за вычетом поваренной соли, довольно высок (1,36%) но для муки блинной этот показатель не нормируется и учитывается, как косвенный показатель качества.
