Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 271453
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса полукопченая «Мортадель», Краковская
Мортадель
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации: образец содержит концентрат соевого белка и растительную клетчатку — ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке) и используемые недобросовестными изготовителями для замены мяса. Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Описание
Масса 352 г
Состав говядина, грудинка свиная, соль, чеснок, пряности, сахар, нитрит натрия
Энергетическая ценность 466 ккал
Произведено ООО «Фирма «Мортадель»
Стандарт ГОСТ 31785-2012
Товар в черном списке
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации: образец содержит концентрат соевого белка и растительную клетчатку — ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке) и используемые недобросовестными изготовителями для замены мяса. Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Колбаса полукопченая «Мортадель», Краковская категории Б выпускается по ГОСТ 31785-2012.
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации: образец содержит концентрат соевого белка и растительную клетчатку — ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке) и используемые недобросовестными изготовителями для замены мяса.
ГОСТ 31785-2012 также не предусматривает использования указанных ингредиентов в полукопченой колбасе. Понятно, что и соевый белок, и клетчатка гораздо дешевле мяса и позволяет изготовителю существенно сэкономить. Кроме того, в составе образца выявлено использование мясного сырья низкого качества, которого также не должно быть в краковской колбасе. Об этом свидетельствуют выявленные в составе образца частицы слюнных желез.
Дальнейшая экспертиза образца не проводилась ввиду выявления признаков фальсификации.
