Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 278598
В избранноеВ избранном
В избранное
Мороженое Natur Ice шербет
ООО «ПЕТРОХОЛОД - пищевые технологии»
Описание
Полное наименование Замороженный взбитый десерт шербет из чёрной смородины
Производитель ООО «Петрохолод»
Состав вода питьевая, ягода черной смородины быстрозамороженная, сахар, цельное молоко, сливочное масло, комплексная пищевая добавка (эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот, Твин 80; стабилизаторы: гуаровая камедь, карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль; глюкоза), сухое обезжиренное молоко, сухая молочная смесь, регулятор кислотности — лимонная кислота, натуральный экстракт ванили.
Срок годности 12 месяцев
Условия хранения При температуре не выше минус 18°C.
Произведено ООО «Петрохолод», Россия, 195197, г.Санкт-Петербург, Полюстровский пр., 87
Стандарт ГОСТ Р 55626-2013
Товар с замечаниями
Жировая фаза образца не соответствует характерным для молочного жира значениям: по соотношению пальмитиновой кислоты к лауриновой; стеариновой кислоты к лауриновой — вероятна примесь немолочного жира.
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям
- Хорошие органолептические свойства
Недостатки
- Жировая фаза образца не соответствует характерным для молочного жира значениям: по соотношению пальмитиновой кислоты к лауриновой; стеариновой кислоты к лауриновой — вероятна примесь немолочного жира
- Согласно маркировке образец содержит натуральный фруктовый наполнитель, однако содержание витамина С в нем ниже предела количественного определения, в связи с чем можно сделать вывод о том, что технология переработки и/или хранения ягод не обеспечивает сохранности витамина
Мороженое шербет Natur Ice соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
Жировая фаза образца не соответствует характерным для молочного жира значениям: по соотношению пальмитиновой кислоты к лауриновой; стеариновой кислоты к лауриновой — вероятна небольшая примесь немолочного жира, не указанного в маркировке. Массовая доля жира на 10%отн. больше, массовая доля белка на 50%отн. больше, сахарозы на 19%отн. меньше, чем заявлено в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
По органолептическим показателям соответствует ГОСТ 55626-2013, указанному в маркировке. По физико-химическим показателям образец имеет замечание по жирнокислотному составу жира: жировая фаза образца не соответствует характерным для молочного жира значениям: по соотношению пальмитиновой кислоты к лауриновой; стеариновой кислоты к лауриновой — вероятна небольшая примесь немолочного жира.
Мороженое имеет хорошие органолептические свойства.
