Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 272992
В избранноеВ избранном
В избранное
Молоко «Белый Город» ультрапастеризованное 3,2%
ОАО «Белгородский молочный комбинат»
В образце определены фосфаты не указанные в составе продукта, что является нарушением ТР ТС 022/2011. Количество фосфатов на 85% выше допустимого уровня содержания в продукции, регламентируемого ТР ТС 029/2012.
Описание
Объем 1 л
Вид Молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2%
Состав нормализованное молоко.
Пищевая ценность Белки — 3; Жиры — 3,2; Углеводы — 4,7
Энергетическая ценность 60 ккал
Срок годности 8 месяцев
Условия хранения Хранить при температуре от +2С до +25С. После вскрытия упаковки продукт хранить в холодильнике при температуре (4±2)С и употребить в течение 48 часов.
Произведено Уральский филиал ОАО «Белгородский молочный комбинат», Россия, 623703, Свердловская обл., г.Березовский, ул.Транспортников, 46В
Стандарт ГОСТ 31450-2013
Товар в черном списке
В образце определены фосфаты, не указанные в составе продукта, что является нарушением ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Количество фосфатов на 85% выше допустимого уровня содержания в продукции, регламентируемого ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (максимальный уровень в продукции фосфорной кислоты и пищевых фосфатов — 1 г/л, при этом инструментально определено 1,85 г/л).
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Достоинства
- Удовлетворительные органолептические свойства;
- Точное соответствие указанного на этикетке содержания белков, жиров и углеводов фактически определенному уровню;
- Консервантов (сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружено;
- В продукте присутствует только молочный жир, признаков фальсификации молочного жира с помощью растительных масел не выявлено;
- Микотоксинов и антибиотиков не обнаружено.
Недостатки
- Содержит фосфаты, не указанные в маркировке;
- Низкая кислотность продукта;
- Выявлено высокое содержание лактулозы.
По проверенным показателям образец не соответствует ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», так как в образце обнаружено превышение максимального уровня фосфорной кислоты и пищевых фосфатов. Количество фосфатов на 85% выше допустимого уровня содержания в продукции (максимальный уровень в продукции фосфорной кислоты и пищевых фосфатов — 1 г/л, при этом инструментально определено 1,85 г/л).
Маркировка образца признана недостоверной: в составе продукта заявлено только нормализованное молоко, при этом инструментально выявлено наличие добавленных сверх нормативных значений фосфатов.
Продукт отвечает требованиям к качеству питьевого молока, предъявляемым ТР ТС 033/2013 и ГОСТ 31450-2013. Кроме того, образец имеет удовлетворительные органолептические свойства. Внешний вид и консистенция: однородная, непрозрачная, нетягучая жидкость, без наличия хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Вкус и запах: характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения, сладковатым привкусом. Цвет: белый, равномерный по всей массе.
Достоинствами образца являются:
— точное соответствие указанного на этикетке содержания белков, жиров и углеводов фактически определенному уровню;
— консервантов: сорбиновой и бензойной кислот не обнаружено;
— в продукте присутствует только молочный жир, признаков фальсификации молочного жира с помощью растительных масел не выявлено;
— микотоксинов и антибиотиков не обнаружено.
Кислотность продукта 13,4 °T, что значительно ниже порога нормальной кислотности молока-сырья и молока, подвергнутого высокотемпературной обработке (16°T -21°T). Это может говорить об изменении солевого состава молока, например, с помощью пищевых фосфатов. Однако в составе продукта указано только нормализованное молоко. Выявлено высокое содержание лактулозы (1,49 мг/100 см) — это в 2,3 раза больше минимального значения (0,65 мг/100 см), полученного по другим образцам. Лактулоза образуется при изомеризации лактозы под действием высокотемпературной обработки. Высокое содержание лактулозы в питьевом молоке может говорить о многократной и/или чрезмерной температурной обработке молока в процессе его переработки.
