Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 271462
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса варено-копченая «Микоян», Сервелат Кремлевский
ООО «Микояновский мясокомбинат»
Описание
Масса 1016 г
Состав свинина, шпик, говядина, крахмал пшеничный, белок молочной сыворотки, стабилизатор (дигидропирофосфат натрия, пирофосфат натрия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), пряности (перец, кардамон и экстракты пряностей (кардамон), декстроза, ароматизатор (говядина), антиокислитель (изоаскорбат натрия), краситель пищевой (кармин), фиксатор окраски (нитрит натрия)
Энергетическая ценность 460 ккал
Срок годности 45 суток
Условия хранения при температуре от 0 до +6 °C и относительной влажности воздуха 75-78%
Произведено ЗАО «Микояновский мясокомбинат»
Стандарт ТУ 9213-016-51032326-00
Товар с замечаниями
Содержание белка меньше, чем предусмотрено для сервелата ГОСТом. Требования ТУ неизвестны.
Достоинства
- Дополнительная вакуумная упаковка гарантирует безопасность
Недостатки
- Содержит добавленные фосфаты и крахмал (указаны в маркировке), краситель, усилитель вкуса, стабилизаторы, антиокислитель, ароматизатор
- Содержание белка на 4 % меньше, чем должно быть в «Сервелате», выпускаемом по ГОСТу
Колбаса варено-копченая «Микоян», Сервелат Кремлевский, производится по ТУ 9213-016-51032326-00.
При проведении лабораторных испытаний образца колбасы по проверенным показателям безопасности нарушений требований технического регламента (ТР ТС 034/2013) выявлено не было.
Гистологическое исследование показало, что состав образца соответсвует заявленному в маркировке. Образец содержит крахмал, который изготовитель честно указал в составе (в маркировке).
Довольно высокое содержание оксипролина в образце, по мнению экспертов, свидетельствует об использовании сырья с большим содержанием соединительной ткани. Кроме того, содержание белка в проверенном образце оказалось чуть меньше, чем допускается в колбасе «Сервелат» соответствующим стандартом (ГОСТ Р 55455-2013). Однако требования технических условий (ТУ), по которым выпускается колбаса, неизвестны, а они не обязательно должны соответствовать ГОСТу.
С учетом того, что колбаса по основным показателям качества соответствует требованиям ГОСТ Р 55455-2013, она была включена в список товаров с замечаниями.
