Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 271407
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса варено-копченая «Метатр», Сервелат
ООО «МЕТАТР»
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации - образец содержит сразу несколько "заменителей" мяса, а именно: коллагеновый "животный" белок, крахмал и изолят соевого белка - ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке) и используемые как более дешевая замена мяса. Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Описание
Масса 763 г
Состав говядина, свинина, шпик, вода, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски Е 250), сахар, перец черный молотый, орех мускатный молотый
Энергетическая ценность 433 ккал
Срок годности 30 суток
Условия хранения при температуре от 0 до +6 °C
Произведено ООО «МЕТАТР», Местонахождение: Россия, 141070, г. Королев, Московская область, ул. Ленина, д.10/6, тел.: (495)516-56-57. Фактический адрес: г. Королев, ул. Калининградская, д.5. Тел: (495)513-37-26, (495)513-25-13, факс: (495)519-22-29
Стандарт ГОСТ 16290-86
Товар в черном списке
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации — образец содержит сразу несколько «заменителей» мяса, а именно: коллагеновый «животный» белок, крахмал и изолят соевого белка — ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке) и используемые как более дешевая замена мяса. Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Колбаса варено-копченая «Метатр», Сервелат категории выпускается по ГОСТ 16290-86 в г. Королев.
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации — образец содержит сразу несколько «заменителей» мяса, а именно: коллагеновый «животный» белок, крахмал и изолят соевого белка — ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке) и используемые как более дешевая замена мяса.
ГОСТ 16290-86 также не предусматривает использования таких ингредиентов в варено-копченой колбасе.
Хотя опасности для здоровья такой фальсификат и не представляет, он должен быть существенно дешевле аналогов, изготовленных только из мяса. Важно иметь в виду, что коллагеновый белок, в отличие от белка мышечной ткани, неполноценен по содержанию незаменимых аминокислот, поэтому такой колбасой не стоит заменять в рационе питания мясо — замена будет неэквивалентной
Дальнейшая экспертиза образца не проводилась ввиду выявления признаков фальсификации.
