Паспорт качества № 276439

Мука «Мелькомбинат №3», пшеничная, высший сорт

Московский мельничный комбинат № 3

4602991000012

Изготовлено: АО «МЕЛЬКОМБИНАТ №3», Россия, 123007, г. Москва, 1-я Магистральная ул., д.14, стр.9

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт
Производитель АО «МЕЛЬКОМБИНАТ №3»
Срок годности 1 год
Условия хранения Хранить в сухих прохладных помещениях при температуре окружающей среды не выше 25°C и относительной влажности воздуха не выше 70%. Хранение муки вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается.
Произведено АО «МЕЛЬКОМБИНАТ №3», Россия, 123007, г. Москва, 1-я Магистральная ул., д.14, стр.9
Стандарт ГОСТ 26574-2017

Достоинства

  • По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности
  • Благоприятные органолептические показатели
  • Соответствует высшему сорту согласно стандарту на данный вид продукции
  • Сравнительно высокий уровень (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) показателей, формирующих хорошие хлебопекарные свойства (массовая доля сырой клейковины, число падения)
  • Сравнительно низкое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) кислотное число жира свидетельствует о свежести муки

Недостатки

  • Фактическое содержание белка существенно выше указанного в маркировке (с точки зрения качества и пищевой ценности муки не является недостатком)

Мука «Мелькомбинат №3» по проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов (140 наименований), улучшителей.

Имеет недостоверную маркировку о сдержании белка (фактически белка на 32% больше, чем заявлено). Других фактов недостоверной маркировки не установлено.

По исследованным органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует ГОСТ 26574-2017.

Фактическое содержание белка существенно выше указанного в маркировке (с точки зрения качества и пищевой ценности муки не является недостатком).

Имеет благоприятные органолептические показатели. Соответствует высшему сорту согласно стандарту на данный вид продукции. Сравнительно высокий уровень (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) показателей, формирующих хорошие хлебопекарные свойства (массовая доля сырой клейковины, число падения). Сравнительно низкое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) кислотное число жира свидетельствует о свежести муки.

Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

1 отзыв
Оставить отзыв