Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 271419
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса варено-копченая «Малаховский», Московская
Малаховский мясокомбинат
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации - образец содержит сразу несколько "заменителей" мяса. Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Описание
Масса 484 г
Состав говядина, шпик, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), сахар, перец черный, кардамон
Энергетическая ценность 419 ккал
Срок годности 30 суток
Условия хранения при температуре от 0 до +6 °C и относительной влажности воздуха 75-78%
Произведено По заказу ООО «Малаховский мясокомбинат», 140030, М.О., Люберецкий р-н, гп. Малаховка, ул. Маяковского 18а. Изготовитель ООО «ФЭС», 140030, М.О., Люберецкий р-н, гп. Малаховка, ул. Маяковского 18а.
Стандарт ГОСТ Р 55455-2013
Товар в черном списке
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации — образец содержит сразу несколько «заменителей» мяса. Поэтому дальнейшая экспертиза образца не проводилась.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Колбаса варено-копченая «Малаховский», Московская выпускается по ГОСТ Р 55455-2013 в Московской области.
При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации — образец содержит сразу несколько «заменителей» мяса, а именно: коллагеновый «животный» белок, крахмал и изолят соевого белка — ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке) и используемые для удешевления продукта.
ГОСТ 55455-2013 также не предусматривает использования таких ингредиентов в колбасе данного вида.
Хотя опасности для здоровья такой фальсификат и не представляет, он должен быть существенно дешевле аналогов, изготовленных только из мяса, а его пищевая ценность существенно отличается от традиционной московской колбасы. Важно иметь в виду, что коллагеновый белок, в отличие от белка мышечной ткани, неполноценен по содержанию незаменимых аминокислот, поэтому такой колбасой не стоит заменять в рационе питания мясо — замена будет неэквивалентной. Крахмал — это ингредиент углеводной природы растительного происхождения, которого в колбасе толже быть не должно.
Дальнейшая экспертиза образца не проводилась ввиду выявления признаков фальсификации.
