«Махеевъ», «Салатный» 25%

Майонезный соус «Салатный» «Махеевъ» изготовлен в Республике Татарстан по ГОСТ Р 53590-2009. Органолептические показатели (вкус, запах, цвет, консистенция и внешний вид) не вызвали нареканий у экспертов. Это эмульсионный продукт, однородной, сметанообразной, слегка тянущейся консистенции.  Вкус и запах — слабокислый, с легким горчичным привкусом. Цвет желтовато-кремовый.

По результатам исследования у экспертов возник ряд претензий к маркировке майонезного соуса «Махеевъ». Производитель некорректно оформил этикетку. На ней изображены продукты, которые не входят в состав, что  не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 в части размещенного изображения. Кроме того, нет указания, что это вариант готового блюда (нарушение ТР ТС 022/20114.12. Требования к способам доведения маркировки п.п. 8 и 9). Сообщается, что изображение носит иллюстративный характер, но сам соус на ней отсутствует. 

Имеется незначительное расхождение между фактическими и указанными в маркировке сведениями о пищевой ценности. Содержание жира отличается от заявленного на 4% и составляет 26,1%.  Майонезные соусы содержат полезные полиненасыщенные жирные кислоты, в зависимости от процента жирности (который соответствует количеству растительного масла). В данном продукте 17,5% этих незаменимых для организма человека кислот. В качестве основного жирового компонента заявлено масло подсолнечное рафинированное, дезодорированное, масло горчичное. Экспертиза показала, что горчичное масло в смеси отсутствует или присутствует в незначительном количестве. Вероятно, это связано с неправильной маркировкой: подразумевалось эфирное горчичное масло — ароматизатор.

В состав майонезного соуса входит сахар, эксперты определили его массовую долю: 3,1%. Кроме того, в соусе помимо сахара есть также синтетический подсластитель сахарин. Этот дешевый сахарозаменитель усиливает аппетит и снижает сжигание калорий, Диетологи не рекомендуют заменять им сахар, если вы хотите похудеть. 

«Махеевъ» содержит больше всего воды (среди протестированных образцов) — 67,2%. Во всех образцах майонезных соусов, в отличие от классического майонеза, воды больше, чем жира. А добиться схожей консистенции позволяют загуститель, в данном случае — кукурузный крахмал. 

В составе данного продукта также обнаружен консервант — сорбиновая кислота. Он указан на этикетке, и формально производитель ничего не нарушил. Но эксперты предупреждают, что регулярное употребление продуктов с консервантами может нарушать усвоение витаминов и полезных веществ, а детям такие продукты и вовсе противопоказаны. 

Экспертов удивили результаты потребительской дегустации: «Махеевъ» понравился участникам больше всех. Видимо, все уже настолько привыкли к подсластителям и консервантам, что продукты только с натуральными компонентами кажутся не такими вкусными.