Паспорт качества № 273016

Куриная печень «Петелинка» охлаждённая

Куриное Царство

4604929000255

Изготовлено: ЗАО «Куриное Царство - Брянск», 241020, Россия, г.Брянск, пер. Московский, 3а

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 800 г
Вид Субпродукты цыплят-бройлеров ПЕЧЕНЬ ОХЛАЖДЁННАЯ
Энергетическая ценность 160 ккал
Срок годности 7 суток
Условия хранения Хранить при температуре воздуха от минус 1С до 1С.
Произведено ЗАО «Куриное Царство — Брянск», 241020, Россия, г.Брянск, пер. Московский, 3а
Стандарт ТУ 9212-312-23476484-09

Достоинства

  • По проверенным показателям (микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов и пестицидов) соответствует требованиям безопасности;
  • Имеет органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту;
  • Самое низкое содержание токсичных элементов среди всех проверенных образцов;
  • Самое низкое среди проверенных образцов содержание влаги;
  • Образец имеет довольно низкую микробную обсемененность (КМАФАнМ) по сравнению с другими образцами.

Недостатки

  • Не обнаружены.

По проверенным показателям (микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов и пестицидов) соответствует требованиям безопасности. Патогенные в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes не обнаружены. Содержание свинца и ртути не превышает допустимый норматив. Кадмия и мышьяка в образце не обнаружено в пределах чувствительности метода определения.

Маркировка образца признана достоверной, Фактов несоответствия обязательным требованиям к маркировке не выявлено. Однако показатель пищевой ценности по содержание жира расходится с указанными в маркировке: жира на 17% меньше, чем производитель указал на этикетке.

Кроме того, экспертиза показала, что проверенный образец соответствует требованиям межгосударственного стандарта ГОСТ 31657-2012 на аналогичный вид продукции.

По органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует требованиям указанного стандарта. Запах: свойственный доброкачественному субпродукту, характерный для данного наименования, без постороннего запаха. Внешний вид: обработанная печень, состоящая из одной или двух долей, с гладкой поверхностью, чистая, без желчного пузыря, пятен от разлитой желчи и посторонних прирезей, с наличием незначительных остатков жировой и соединительной тканей. Консистенция: упругая. Цвет: коричневый.

Достоинствами образца являются:
— хорошие органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту;
— самое низкое содержание токсичных элементов среди всех проверенных образцов (суммарно — не более 20 % МДУ);
— самое низкое среди проверенных образцов содержание влаги (70,6 %);
— образец имеет довольно низкую микробную обсемененность (КМАФАнМ) по сравнению с другими образцами — 5500 КОЕ/г.

Протоколы

Оценка потребителей

3 отзыва
Оставить отзыв