Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 273019
В избранноеВ избранном
В избранное
Куриная печень «Белая птица» охлаждённая
ООО «Белая птица - Белгород»
Описание
Масса 900 г
Вид Печень цыплят-бройлеров, охлаждённая, Халяль
Энергетическая ценность 160 ккал
Срок годности 4 суток
Условия хранения При температуре от минус 1С до 1С
Произведено ООО «Белая птица — Белгород», Обособленное подразделение «ПО Белая птица», 309276, РФ, Белгородская обл., Шебекинский район, в границах земель ЗАО «Донец», юго-западнее п.Поляна
Стандарт ГОСТ 31657-2012
Достоинства
- По проверенным показателям (микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов и пестицидов) соответствует требованиям безопасности;
- Имеет органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту.
Недостатки
- Продукт имеет некорректную маркировку содержания жира;
- Самое высокое среди проверенных образцов содержание влаги;
- Общая микробная обсемененность (КМАФАнМ) довольно высокая (в пределах нормы).
По проверенным показателям (микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов и пестицидов) соответствует требованиям безопасности. Патогенные в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes не обнаружены. Содержание свинца и ртути не превышает допустимый норматив. Кадмия и мышьяка в образце не обнаружено в пределах чувствительности метода определения.
Маркировка образца признана достоверной, Фактов несоответствия обязательным требованиям к маркировке не выявлено. Однако показатель пищевой ценности по содержание жира существенно расходится с указанными в маркировке: жира на 67% меньше, чем производитель указал на этикетке.
Кроме того, экспертиза показала, что проверенный образец соответствует требованиям межгосударственного стандарта ГОСТ 31657-2012 на аналогичный вид продукции.
По органолептическим и физико-химическим показателям образец соответствует требованиям указанного стандарта. Запах: свойственный доброкачественному субпродукту, характерный для данного наименования, без постороннего запаха. Внешний вид: обработанная печень, состоящая из одной или двух долей, с гладкой поверхностью, чистая, без желчного пузыря, пятен от разлитой желчи и посторонних прирезей, с наличием незначительных остатков жировой и соединительной тканей. Консистенция: упругая. Цвет: коричневый.
Достоинствами образца являются:
— хорошие органолептические показатели и показатели пищевой ценности, свойственные доброкачественному продукту;
Однако, в сравнении с другими проверенными образцами, было выявлено, что данный образец имеет самое высокое содержание влаги (76,1 %), и общая микробная обсемененность (КМАФАнМ) образца довольно высокая, но все равно в 11 раз ниже максимально допустимой.
