Паспорт качества № 268116

Сыр «Красная цена» Российский 50%

X5 Retail Group N.V.

2574579003376

Изготовлено: ЗАО «Торговый дом «ПЕРЕКРЕСТОК», 140073, Россия, М.О. Люберецкий р-н, пос. Томилино, 23-й км. Новорязанского ш. , стр. 27/1.

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 337 г
Состав молоко пастеризованное, бактериальная закваска, пищевая соль, стабилизатор Е509, краситель Е160а, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения.
Энергетическая ценность 371 ккал
Срок годности 60 суток
Условия хранения от +2 до +6 °C, относительная влажность воздуха 75-85%
Произведено ЗАО «Торговый дом «ПЕРЕКРЕСТОК», 140073, Россия, М.О. Люберецкий р-н, пос. Томилино, 23-й км. Новорязанского ш. , стр. 27/1.
Стандарт ТУ 9225-004-17639605-08 изм. 1

Достоинства

  • Безопасный
  • Без консервантов
  • Без растительных жиров
  • Без антибиотиков
  • Доступная цена

Недостатки

  • Неудобная для прочтения маркировка
  • Вкус и запах недостаточно выраженные

Сыр Российский марки «Красная цена» изготавливается для торгового дома «Перекресток». Его стоимость ниже, чем у других образцов, этот сыр можно отнести к бюджетной категории продуктов.

Эксперты проверили сыр на наличие растительного жира, а также антибиотиков и консервантов. Ничего из этого найдено не было. Опасных микробов и бактерий в данном образце тоже нет.

При экспертизе также были определены такие показатели, как массовая доля жира, количество соли и влаги. Эксперты сделали вывод, что данный сыр соответствует сыру полутвердому, как и заявлено производителем.

По органолептическим показателям (внешний вид, вкус и запах) данный образец не соответствует требованиям ГОСТа для сыра Российского. Вкус и запах недостаточно выраженный, а консистенция — с легкой мучнистостью. Однако так как данный продукт производится по ТУ изготовителя, это не является нарушением.

Вкус сыра зависит от многих факторов: качества молока, соблюдения технологических режимов производства и созревания сыра, активности процесса протеолиза, в результате которого в сыре образуются вкусо-ароматические вещества. Вероятнее всего, в данном случае сыр был расфасован «молодым», т.е. не выдержанным до окончания срока созревания.

Поверхность сыра чистая, цвет светло-желтый, однородный по всей массе. Результаты дегустации удовлетворительные, образец получил среднюю оценку — 68 из 100 баллов.

Сыр имеет установленный изготовителем срок хранения 60 суток, что в 2 раза превышает рекомендуемый срок.

Массовая доля белка — 22,8%, что находится в пределах нормы, но меньше, чем у других протестированных образцов.

Содержит наибольшее количество кальция по сравнению с другими образцами: 789 мг/100 г. Но это не значит, что этот сыр полезней, так как при его производстве используется хлористый кальций, который усваивается не так хорошо, как кальций из молочных продуктов.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

42 отзыва клиентов
Оставить отзыв