Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 271459
В избранноеВ избранном
В избранное
Колбаса полукопченая «Еремкина Т. П.», Краковская
Еремкина Т.П.
Описание
Масса 402 г
Состав говядина, шпик, соль, пряности, сахар, нитрит натрия (фиксатор окраски)
Энергетическая ценность 359 ккал
Срок годности 15 суток
Условия хранения при температуре от 0 до +6 °C
Произведено ИН КФХ Еремкина Т.П.
Стандарт ГОСТ Р 53515-2009
Товар с замечаниями
Экспертиза показала, что проверенный образец содержит гораздо больше влаги, чем это допускает ГОСТ 31785-2012, что может свидетельствовать о нарушении технологии производства при изготовлении партии продукции, к которой принадлежит образец.
Достоинства
- Дополнительная вакуумная упаковка гарантирует безопасность
Недостатки
- Содержит влаги на 33 % больше, чем допускает ГОСТ 31785-2012 для колбасы «Краковской»
- Имеет ошибочную маркировку ГОСТа на этикетке
- C большим содержанием соединительной ткани
Колбаса полукопченая «Краковская» категории Б выпускается по ГОСТ Р 53515-2009 предприятием «Т.П. Еремкина».
При проведении лабораторных испытаний образца колбасы по проверенным показателям безопасности нарушений требований технического регламента (ТР ТС 034/2013) выявлено не было.
Гистологическое исследование показало, что состав образца соответствует заявленному в маркировке.
Кроме того, в маркировке колбасы указан ошибочный ГОСТ Р 53515-2009 — недействующий стандарт на колбасы жареные. В связи с этим его оценка проводилась на соответствие ГОСТ 31785-2012 на колбасы полукопченый. Экспертиза показала, что проверенный образец содержит гораздо больше влаги, чем это допускает ГОСТ 31785-2012, что может свидетельствовать о нарушении технологии производства при изготовлении партии продукции, к которой принадлежит образец. В связи с этим колбаса «Краковская» внесена в Список товаров с замечаниями. Однако содержание белка соответствует заявленному в маркировке и регламентируемому стандартом. Довольно высокое содержание оксипролина в образце, по мнению экспертов, свидетельствует об использовании сырья с большим содержанием соединительной ткани.
