Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 274275
В избранноеВ избранном
В избранное
Крабовое мясо (имитация) «Меридиан»
«Меридиан».
Описание
Масса 200 г
Полное наименование Крабовое мясо (имитация) «Снежный краб»
Производитель ОАО ПКП «Меридиан»
Состав Рыбный фарш «Сурими» (фарш из розового окуня, из минтая, сахар, влагоудерживающий агент полифосфаты), вода, яичный белок, крахмал картофельный, стабилизатор крахмал кукурузный модифицированный, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль (содержит агент антислеживающий Е536), сахар, ароматизатор пищевой, загуститель каррагинан, регулятор кислотности трифосфат натрия и влагоудерживающий агент полифосфат натрия, краситель натуральный экстракт паприки, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия.
Срок годности 3 месяца
Условия хранения Хранить при температуре от 0°C до +5°C. Открытую упаковку хранить при температуре от 0°C до плюс 5°C не более 24 часов.
Произведено ОАО ПКП «Меридиан», Россия, 125599, г.Москва, ул.Ижорская, д.7
Стандарт ТУ 10.20.25-011-11440376-2017
Достоинства
- По проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности
- Низкое содержание глутаминовой кислоты по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Низкое содержание поваренной соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Недостатки
- По показателям аминокислотного состава белок не является биологически полноценным (показатели полноценности существенно ниже, чем у рыбного фарша)
- Недостаточно сочная, не упругая, клейкая, расслаивающаяся консистенция
- Содержит множество пищевых добавок (указанных в составе): стабилизаторы (в т.ч. фосфаты), загуститель, усилитель вкуса, регулятор кислотности, краситель (натуральный)
- Содержание белка существенно ниже рекомендуемого (установленного стандартом для аналогичного вида продукции — крабовых палочек)
По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям образец соответствует требованиям безопасности.
Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
Содержание белка существенно ниже рекомендуемого (установленного стандартом для аналогичного вида продукции — крабовых палочек). Недостаточно сочная, не упругая, клейкая, расслаивающаяся консистенция. По остальным показателям соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (крабовые палочки) и среднему уровню качества для соответствующего вида продукции.
По показателям аминокислотного состава белок не является биологически полноценным (показатели полноценности существенно ниже, чем у рыбного фарша). Недостаточно сочная, не упругая, клейкая, расслаивающаяся консистенция. Содержит множество пищевых добавок (указанных в составе): стабилизаторы (в т.ч. фосфаты), загуститель, усилитель вкуса, регулятор кислотности, краситель (натуральный).
Низкое содержание глутаминовой кислоты по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Низкое содержание поваренной соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
