Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 278130
В избранноеВ избранном
В избранное
Крабовое мясо (имитация) » А`Море»
«Рыбообрабатывающий комбинат №1»
Описание
Масса 200 г
Полное наименование Крабовое мясо «Премиум» (имитация) охлажденное
Производитель ОАО «Рыбоперерабатывающий комбинат, №1»
Состав Фарш рыбный сурими мороженный (мясо белой рыбы ,сахар, стабилизаторы: Е450, Е452), вода, крахмал картофельный, масло растительное рафинированное, соль поваренная пищевая, сахар, ароматизатор, яичный белок, загуститель – каррагинан, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия, консервант – сорбат калия, пищевые красители: диоксид титана, кармины, экстракты паприки.
Срок годности 90 суток
Условия хранения При температуре от 0°C до +6°C. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +6°C не более 24 часов.
Произведено ОАО «Рыбоперерабатывающий комбинат, №1». Юридический и фактический адрес: Россия, 198096, г. Санкт-Петербург, Угольная гавань, Элеваторная пл., корп. 7
Стандарт ТУ 9266-007-00550736-98
Товар с замечаниями
Крахмал содержится в умеренном количестве (при этом в составе указан среди пищевых добавок, что подразумевает количественное содержание менее 2%). Помимо указанного в составе картофельного крахмала, содержит крахмал пшеничный и крахмал тапиоковый. Расчетное содержание углеводов в 1,7 раз выше указанного в маркировке. Содержание глутаминовой кислоты существенно (в 1,8 раза) превышает максимальный допустимый уровень в продукции согласно техническому регламенту ТР ТС 029/2012.
Достоинства
- По содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям образец соответствует требованиям безопасности
- Содержание фосфатов ниже среднего значения для данного вида продукции
Недостатки
- Крахмал содержится в умеренном количестве (при этом в составе указан среди пищевых добавок, что подразумевает количественное содержание менее 2%)
- Помимо указанного в составе картофельного крахмала, содержит крахмал пшеничный и крахмал тапиоковый
- Расчетное содержание углеводов в 1,7 раз выше указанного в маркировке
- Содержание глутаминовой кислоты существенно (в 1,8 раза) превышает максимальный допустимый уровень в продукции согласно техническому регламенту ТР ТС 029/2012
- По показателям аминокислотного состава белок не является биологически полноценным (показатели полноценности существенно ниже, чем у рыбного фарша)
- Существенные недостатки по органолептическим показателям: недостаточно сочная консистенция, вяжущий привкус
- Содержит множество пищевых добавок (указанных в составе): консервант, стабилизаторы (в т.ч. фосфаты), загустители, усилитель вкуса, красители
- Содержание белка существенно ниже рекомендуемого (установеленного стандартом для аналогичного вида продукции — крабовых палочек)
- Высокое содержание усилителя вкуса глутамата натрия по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Ошибочная маркировка содержания жира в продукции (фактически не обнаружен)
- Содержание соли выше среднего значения для данного вида продукции
Содержание глутаминовой кислоты существенно (в 1,8 раза) превышает максимальный допустимый уровень в продукции согласно техническому регламенту ТР ТС 029/2012. По другим проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности.
Помимо указанного в составе картофельного крахмала, содержит крахмал пшеничный и крахмал тапиоковый. Крахмал содержится в умеренном количестве (при этом в составе указан среди пищевых добавок, что подразумевает количественное содержание менее 2%). Расчетное содержание углеводов в 1,7 раз выше указанного в маркировке. Ошибочная маркировка содержания жира в продукции (фактически не обнаружен).
По органолептическим показателям, содержанию белка и глутаминовой кислоты не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции — крабовые палочки. Существенные недостатки по органолептическим показателям: недостаточно сочная консистенция, вяжущий привкус.
По показателям аминокислотного состава белок не является биологически полноценным (показатели полноценности существенно ниже, чем у рыбного фарша). Содержит множество пищевых добавок (указанных в составе): консервант, стабилизаторы (в т.ч. фосфаты), загустители, усилитель вкуса, красители. Высокое содержание усилителя вкуса глутамата натрия по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Содержание соли выше среднего значения для данного вида продукции.
Содержание фосфатов ниже среднего значения для данного вида продукции.
