Паспорт качества № 276448
Крабовые палочки «Наша семья / Фишерель»
«Меридиан».
Фактическое количественное содержание компонентов состава не соответствует маркировке: указанные в составе на первом и втором местах рыбный фарш "сурими" и яичный белок содержатся лишь в незначительном количестве, а крахмал - в среднем.
Изготовлено: ОАО ПКП «Меридиан», 125599, Россия, г.Москва, ул.Ижорская, д.7
Описание
Товар в черном списке
Фактическое количественное содержание компонентов состава не соответствует маркировке: указанные в составе на первом и втором местах рыбный фарш «сурими» и яичный белок содержатся лишь в незначительном количестве, а крахмал — в среднем.
нарушения: Средняя
Крабовые палочки «Наша семья / Фишерель» cоответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям и содержанию внесенных пищевых добавок. Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни, предусмотренные техническим регламентом ТР ТС 021/2011.
Образец имеет недостоверную маркировку о содержании белка — его на 87% выше заявленного в маркировке и жира — на 79% ниже заявленного в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
Гистологическое исследование выявило содержание сурими — в незначительном количестве (когда данный компонент равномерно распределен хотя бы в незначительном количестве в каждом срезе образца), в таком же количестве яичного белка, крахмал — в среднем количестве (компонент занимает в анализируемом образце около половины объема), что не соответствует порядку перечисления компанентов в составе: сначала должен быть крахмал, после сурими и яичный белок.
ГОСТ на данный вид продукции отсутствует. Продукт изготовлен по ТУ, которые недоступны для ознакомления. С точки зрения существующих представлений о качестве крабовых палочек, данный образец имеет замечания по органолептическим показателям: их консистенция недостаточно сочная.
Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой намного ниже допустимых значений. Бактерии группы кишечной палочки не обнаружены.
Белок не отвечает критериям биологической полноценности.
Протоколы испытаний
Реклама