Паспорт качества № 276448

Крабовые палочки «Наша семья / Фишерель»

«Меридиан».

Изготовлено: ОАО ПКП «Меридиан», 125599, Россия, г.Москва, ул.Ижорская, д.7

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Изделия кулинарные из имитированного мяса морепродуктов: крабовые палочки (имитация)
Производитель ОАО ПКП «Меридиан»
Состав фарш рыбный «Сурими» (рыбный фарш, сахар, эмульгатор Е452), вода, яичный белок, крахмал картофельный, масло растительное, стабилизатор крахмал кукурузный модифицированный, соль, сахар, изолированный соевый белок, загуститель Е407, ароматизатор пищевой, красители Е120 и Е160с, регулятор кислотности Е451, эмульгатор Е452, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия.
Срок годности 70 суток
Условия хранения Хранить при температуре от 0°C до +6°C. Открытую упаковку хранить в холодильнике не более 24 часов.
Произведено ОАО ПКП «Меридиан», 125599, Россия, г.Москва, ул.Ижорская, д.7
Стандарт ТУ 9266-011-11440376-05

Товар в черном списке

Фактическое количественное содержание компонентов состава не соответствует маркировке: указанные в составе на первом и втором местах рыбный фарш «сурими» и яичный белок содержатся лишь в незначительном количестве, а крахмал — в среднем.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Крабовые палочки «Наша семья / Фишерель» cоответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям и содержанию внесенных пищевых добавок. Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни, предусмотренные техническим регламентом ТР ТС 021/2011.

Образец имеет недостоверную маркировку о содержании белка — его на 87% выше заявленного в маркировке и жира — на 79% ниже заявленного в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.

Гистологическое исследование выявило содержание сурими — в незначительном количестве (когда данный компонент равномерно распределен хотя бы в незначительном количестве в каждом срезе образца), в таком же количестве яичного белка, крахмал — в среднем количестве (компонент занимает в анализируемом образце около половины объема), что не соответствует порядку перечисления компанентов в составе: сначала должен быть крахмал, после сурими и яичный белок.

ГОСТ на данный вид продукции отсутствует. Продукт изготовлен по ТУ, которые недоступны для ознакомления. С точки зрения существующих представлений о качестве крабовых палочек, данный образец имеет замечания по органолептическим показателям: их консистенция недостаточно сочная.

Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой намного ниже допустимых значений. Бактерии группы кишечной палочки не обнаружены.

Белок не отвечает критериям биологической полноценности.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв