Паспорт качества № 278651

Котлеты куриные «О`кей»

Окей

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Товар в черном списке

Не соответствуют требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение в 5,2 раза. Качественным методом выявлено присутствие антибиотиков или других антимикробных химиотерапевтических препаратов, в количествах, способных останавливать рост тестовой культуры микроорганизмов. Качественный тест с реактивом Несслера положительный (I) — мясо сомнительной свежести, что также подтверждается достаточно высоким уровнем летучих жирных кислот, однако на органолептических свойствах сырого и готового продукта это не сказалось.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Котлеты «Окей» не соответствуют требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение в 5,2 раза. Качественным методом выявлено присутствие антибиотиков или других антимикробных химиотерапевтических препаратов, в количестве способном останавливать рост микроорганизмов.

Зафиксирована недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира на 50% меньше, чем заявлено, а белка на 8% меньше. Не выявлено гистологических признаков присутствия сливок в образце. Относительно высокое содержание фосфора может быть признаком возможного присутствия в составе добавленных фосфатов (в т.ч. в пересчете на белок), однако может быть связано с преобладанием содержания мышечных белков над соединительнотканными.

ТД, в соответствии с которой выработан образец экспертам не известна. Имеются замечания к чрезмерно соленому вкусу.
Качественный тест с реактивом Несслера положительный (I) — мясо сомнительной свежести, что также подтверждается достаточно высоким уровнем летучих жирных кислот, однако на органолептических свойствах сырого и готового продукта это не сказалось. 

Имеют замечания к органолептическим свойствам: отмечен чрезмерно соленый вкус. Содержание крахмала около 5%.
Гистологическим методом установлено, что крахмалосодержащие компоненты (мука пшеничная, мука кукурузная) содержатся в образце в умеренном (т.е. довольно большом) количестве. Высокая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Не содержат кожи питцы, в составе подтверждено присутствие только мышечной и жировой ткани птицы. Низкое содержание соединительной ткани в мясном компоненте по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.. Не содержат сои. Не содержат консервантов сорбиновой и бензойной кислот.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв