Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 278645
В избранноеВ избранном
В избранное
Котлеты из мяса цыплят-бройлеров «Петровские деликатесы» «Домашние»
ООО «Птицефабрика Ново-Петровская»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение в 5,4 раза, выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Определено относительно высокое содержание плесеней. Выявлено присутствие ДНК сои, не указанной в составе.
Описание
Полное наименование Полуфабрикаты рубленые формованные в панировке из мяса птицы. Котлеты «Домашние» охлаждённые
Состав Состав со стикера:* информацию считать приоритетной: филе ЦБ, кожа ЦБ, мясо механической обвалки, крупа манная, вода, комплексная приправа «Котлета домашняя» (Состав: лук, чеснок, усилиетль вкуса (Е621), сахара: мальтодекстрин, декстроза, регуляторы кислотности (Е450, 451), ароматиазтор горчицы, перец черный, перец душистый, перец красный чили, тмин), пищевые волокна (Состав: пшеничное волокно), поваренная соль, панировочные сухари (Состав: пшеничная мука, соль, дрожжи).
Состав согласно основной этикетке: Мясо цыпленка бройлера (филе грудки, кожа цыпленка бройлера) вода, пищевые волокна, соль, пряности и экстракты пряностей; сухари панировочные (пшеничная мука, вода соль, дрожжи).
Состав согласно основной этикетке: Мясо цыпленка бройлера (филе грудки, кожа цыпленка бройлера) вода, пищевые волокна, соль, пряности и экстракты пряностей; сухари панировочные (пшеничная мука, вода соль, дрожжи).
Срок годности 7 суток
Условия хранения При температуре хранения от 0 до плюс 2°C.
Изготовитель ООО «Птицефабрика Ново-Петровская», 143570, Московская область, Истринский район, с.Новопетровское, д.7
Стандарт ТУ 9214-033-52115729-2014
Товар с замечаниями
Не соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение в 5,4 раза, выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Определено относительно высокое содержание плесеней. Выявлено присутствие ДНК сои (содержание сои при этом невелико, т.к. при микроструктурный анализе ее содержание не определено), однако предупредительная маркировка о возможном содержании сои в таком случае должна присутствовать, поскольку соя может вызывать аллергические реакции у отдельных лиц.
Котлеты «Петровские деликатесы» не соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение в 5,4 раза, выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Также стоит отметить довольно высокое содержание плесеней (данный показатель н/н для данного продукта, если сравнивать с нормативом для аналогичных продуктов из мяса, то содержание плесеней превышает его в 10 раз).
Зафиксирована недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира на 60% меньше, чем заявлено, а белка на 35% больше. Маркировка образца нанесена на основную этикетку и в части указания состава имеет привлекательный состав продукта, однако, помимо основной этикетки на упаковке имеется стикер в котором указан иной состав и пищевая ценность, данную информацию изготовитель указывает как приоритетную. (обязательно приложить фото). Выявлено присутствие ДНК сои, не указанной в составе.
Образец выработан по ТУ изготовителя, требования которых экспертам не известны. Соответствуют требованиям ГОСТ 31936-2012 на данную продукцию по проверенным показателям. В составе присутсвтует мясо птицы мехобвалки в умеренном количестве (заявлено в составе), однако на основной этикетке имеется маркировка : «Котлеты домашние из мяса цыплят-бройлеров», что может вводить потребителя в заблуждение относительно мясной составляющей продукта. . Содержит крахмалосодержащие компоненты (крупу манную, муку пшеничную) – в умеренном количестве.
Содержит заявленные в составе фосфаты и усилитель вкуса — глутамат натрия.
Довольно большое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание крахмала — около 9%.
Котлеты имеют хорошие органолептические свойства. Антибиотики не выявлены. Не содержат консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Мясо свежее. Имеет достоверную маркировку, в т.ч. в части указания пищевых добавок.
