Паспорт качества № 278639

Котлеты из мяса цыплят-бройлеров «Первая свежесть» «По-домашнему»

ЗАО «Элинар-Бройлер»

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Полуфабрикаты охлаждённые из цыплят-бройлеров рубленые формованные в панировке. Котлеты «По-домашнему»
Состав мясо цыплёнка-бройлера (филе грудки, окорочка без косточки, кожа куриная), сухари панировочные (мука пшеничная, вода, соль, дрожжи), вода, масло сливочное (пастеризованные сливки из коровьего молока), соль, яйцо, перец чёрный молотый, глюкоза, сахар, специи (лук порошок, чеснок порошок), карамелизированный сахарный сироп, дрожжевой экстракт, ароматизаторы.
Срок годности 7 суток
Условия хранения При т. 0 +4°C и относительной влажности воздуха (85+/-5)%.
Изготовитель ООО «Элинар-Бройлер», Россия, 143325, Московская область, Наро-Фоминский район, п.Новая Ольховка
Стандарт ТУ 9214-002-50190796-09

Товар с замечаниями

Качественным методом выявлено присутствие антибиотиков или других антимикробных химиотерапевтических препаратов, в количествах, способных останавливать рост тестовой культуры микроорганизмов.

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Имеют хорошие органолептические свойства
  • Не содержат незаявленных ингредиентов, в т.ч. пищевых добавок: консервантов сорбиновой и бензойной кислот, фосфатов
  • Мясо свежее
  • Не содержат сои

Недостатки

  • Качественным методом выявлено присутствие антибиотиков или других антимикробных химиотерапевтических препаратов, в количествах, способных останавливать рост тестовой культуры микроорганизмов
  • Имеет довольно высокую общую обсемененность мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ), однако максимально допустимое значение не превышено
  • Недостоверна маркировка в части указания содержания белка: его на 10% больше, чем заявлено
  • Относительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание крахмала — около 8%
  • Крахмалосодержащий компонент (сухари панировочные) содержатся в умеренном (т.е. довольно большом) количестве

Котлеты «Первая свежесть» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности, однако стоит отметить довольно высокую обсемененность микроорганизмами (КМАФАнМ) однако в пределах допустимого уровня. Качественным методом выявлено присутствие антибиотиков или других антимикробных химиотерапевтических препаратов, в количестве способном останавливать рост микроорганизмов.

Образец имеет достоверную маркировку, за исключением сведений о содержании белка, фактическое его содержание на 10% выше, чем заявлено. Незаявленных ингредиентов не выявлено. 

Образец выработан по ТУ изготовителя, требования которых экспертам не известны. Соответствуют требованиям ГОСТ 31936-2012 на данную продукцию по проверенным показателям.

Относительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание крахмала — около 8%. Крахмалосодержащий компонент (сухари панировочные) содержатся в умеренном (т.е. довольно большом) количестве.

Котлеты имеют хорошие органолептические свойства. Не содержат незаявленных ингредиентов, в т.ч. пищевых добавок: консервантов сорбиновой и бензойной кислот, фосфатов. Мясо свежее. Не содержат сои.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

2 отзыва клиентов
Оставить отзыв