Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 269420
В избранноеВ избранном
В избранное
Шоколад «А.Коркунов», горький
«А.Коркунов»
Описание
Масса 100 г
Вид горький шоколад, 72% какао
Состав какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор лецитин соевый. Какао-продуктов в шоколаде — 72%. Шоколад содержит общий сухой остаток какао — 72%. Может содержать незначительное количество миндаля, лесного ореха, пшеничного глютена, молочного и яичного белка
Пищевая ценность белки — 8,6 г;
жиры — 45,2 г;
углеводы — 31,8 г
жиры — 45,2 г;
углеводы — 31,8 г
Энергетическая ценность 558 ккал
Срок годности 12 месяцев
Условия хранения при температуре от +15˚С до +21˚С и относительной влажности воздуха не более 70%
Произведено ООО «Одинцовская кондитерская фабрика», 143040, МО, Одинцовский р-н, д. Малые Вязёмы, 20
Стандарт ТУ 9125-003-51938624
Достоинства
- Тонкий гармоничный шоколадный вкус
- Натуральный
- Жирнокислотный состав соответствует маслу какао
- Не содержит пальмоядровое и кокосовое масло
Недостатки
- Свинца больше, чем в других образцах
Шоколад горький с содержанием 72% какао «А.Коркунов» изготавливается в России по ТУ 9125-003-51938624.
Эксперты снизили рейтинг безопасности продукта из-за довольно высокого содержания свинца. Здесь его больше, чем в других образцах — 0,51±0,18 мг/кг, но этот показатель не превышает норматив.
По результатам дегустационной оценки был отмечен ясно выраженный, тонкий шоколадный гармоничный вкус. В маркировке заявлено «72% какао», фактически этот показатель составляет 71,7%, расхождение незначительное. Также есть незначительные расхождения фактических и заявленных показателей пищевой ценности. Белка в продукте больше, чем указано в справочных данных (7,79%) для шоколада с содержанием 70-85% какао — 9%.
В шоколаде «А.Коркунов» массовая доля жира составляет 43%. Жирнокислотный состав шоколада соответствует маслу какао. Заменителей лауринового типа (пальмоядрового и кокосового масла) не выявлено. Также не обнаружены трансизомеры жирных кислот. Углеводы в шоколаде представлены сахарами, крахмалом и клетчаткой (пищевыми волокнами). Этот образец содержит 42,7% углеводов. Количество сахара не заявлено в маркировке, экспертиза показала, что фактическая массовая доля сахара составляет 30,9%. Исходя из общего содержания углеводов и содержания общего сахара было рассчитано суммарное содержание крахмала и клетчатки — 11,8%.
Из-за высокого содержания жира и добавленного сахара (легкоусвояемого углевода) горький шоколад нельзя считать диетическим продуктом. Съев 100 г горького шоколада, мы получаем около 550 ккал — это среднее значение. Поэтому врачи рекомендуют съедать в день не больше нескольких долек шоколада.
Микробиологические показатели образца в норме, содержание микроорганизмов и плесеневых грибов близко к нулю.
